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Alimento Bóveda/Calor Inferior Turbo Tiempo

(min)

Comenta-

rios

Tempera-

tura (°C)

Posición

de la pa-

rrilla

Tempera-

tura (°C)

Posición

de la pa-

rrilla

Tarta de

mermela-

170 2 165 2 (izquier-

da y dere-

cha)

30 - 40 En molde

de reposte-

ría de 26

Bizcocho 170 2 160 2 50 - 60 En molde

de reposte-

ría de 26

Pastel de

Navidad /

Pastel de

fruta

160 2 150 2 90 - 120 En molde

de reposte-

ría de 20

Pastel de

ciruelas

175 1 160 2 50 - 60 En molde

para pan

Pasteles

pequeños:

un nivel

170 3 140 - 150 3 20 - 30 En bandeja

Pasteles

pequeños:

dos niveles

- - 140 - 150 2 y 4 25 - 35 En bandeja

Pasteles

pequeños:

tres niveles

- - 140 - 150 1, 3 y 5 30 - 45 En bandeja

Galletas /

masa que-

brada: un

nivel

140 3 140 - 150 3 30 - 35 En bandeja

Galletas /

masa que-

brada: dos

niveles

- - 140 - 150 2 y 4 35 - 40 En bandeja

Galletas /

masa que-

brada: tres

niveles

- - 140 - 150 1, 3 y 5 35 - 45 En bandeja

Meren-

gues: un

nivel

120 3 120 3 80 - 100 En bandeja

ESPAÑOL 43

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