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Wild

Fleischart Menge

Einschubebe-

Temperatur

in °C

Zeit in Min.

Hasenrücken,

Hasenkeule

bis zu 1 kg 1

220 - 240

30 - 40

Rehrücken,

Hirschrücken

1,5-2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Reh-/Hirsch-

keule

1,5-2 kg 1 200 - 210 90 - 120

Backofen vorheizen

Geflügel

Fleischart Menge

Einschubebe-

Temperatur

in °C

Zeit in Min.

Geflügelteile je 200 - 250 g 1 220 - 250 20 - 40

Hähnchen-

hälfte

je 400 - 500 g 1 220 - 250 35 - 50

Hähnchen,

Poularde

1-1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Ente 1,5-2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Gans 3,5-5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Truthahn/Pute 2,5-3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Truthahn/Pute 4-6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Fisch

Fleischart Menge

Einschubebe-

Temperatur

in °C

Zeit in Min.

Ganzer Fisch 1-1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

10.8 Braten mit Heißluft Grillen

Rindfleisch

Fleischart Menge

Einschub-

ebene

Temperatur

in °C

Zeit (Min.)

Roastbeef

oder Filet:

Englisch

je cm Höhe 1

190 - 200

5 - 6

Roastbeef

oder Filet:

Medium

je cm Höhe 1 180 - 190 6 - 8

DEUTSCH 27

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