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Schweinefleisch

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Schulter/

Nacken/Schin-

kenstück

1 - 1.5 Heißluftgril-

len

160 - 180 90 - 120 1

Kotelett/Ripp-

chen

1 - 1.5 Heißluftgril-

len

170 - 180 60 - 90 1

Hackbraten 0.75 - 1 Heißluftgril-

len

160 - 170 50 - 60 1

Schweinshaxe

(vorgekocht)

0.75 - 1 Heißluftgril-

len

150 - 170 90 - 120 1

Kalb

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Kalbsbraten 1 Heißluftgril-

len

160 - 180 90 - 120 1

Kalbshaxe 1.5 - 2 Heißluftgril-

len

160 - 180 120 - 150 1

Lamm

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Lammkeule/

Lammbraten

1 - 1.5 Heißluftgril-

len

150 - 170 100 - 120 1

Lammrücken 1 - 1.5 Heißluftgril-

len

160 - 180 40 - 60 1

Wild

Gargut Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Hasenrü-

cken/-keule

bis 1 Ober-/Unter-

hitze

230

30 - 40 1

Reh-/Hirsch-

rücken

1.5 - 2 Ober-/Unter-

hitze

210 - 220 35 - 40 1

Reh-/Hirsch-

keule

1.5 - 2 Ober-/Unter-

hitze

180 - 200 60 - 90 1

Backofen vorheizen.

DEUTSCH 23

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