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Conseils pour la décongélation

En cas de doute, mieux vaut sous-estimer le temps de décongélation. Les aliments continueront à

dégeler pendant le temps de repos.

Séparez les aliments en petits morceaux dès que possible.

Retournez les gros morceaux, p. ex. les rôtis, à mi-décongélation ou pendant une interruption.

Retirez les aliments dégelés le plus rapidement possible.

Retirez ou ouvrez tout emballage avant la décongélation.

Placez les aliments dans un récipient plus grand que le récipient de congélation pour pouvoir les

mélanger facilement.

Commencez à décongeler la volaille avec la poitrine vers le bas et retournez-la à mi-décongélation

ou pendant une interruption. Les zones délicates, telles que les pointes des ailes, peuvent être

protégées avec de petits morceaux de papier aluminium.

Le temps de repos est très important, notamment pour les grands aliments denses qui ne peuvent

être mélangés, pour que le cœur soit entièrement dégelé avant la cuisson.

Conseils pour les micro-ondes

•

Gardez toujours le four propre - évitez les débordements et n’oubliez pas de nettoyer la partie

inférieure du plateau tournant et l’intérieur de la porte.

•

Utilisez de préférence des casseroles rondes ou ovales avec couvercle pour la cuisson aux micro-

ondes.

•

N’utilisez pas de casseroles métalliques ou avec décor métallique. Certaines matières plastiques

peuvent fondre et se déformer avec les aliments chauds.

•

Couvrez les aliments pendant la cuisson. Pour cela, utilisez un couvercle en verre, une assiette ou du

papier sulfurisé.

•

Les pâtisseries, le pain et autres aliments similaires peuvent être décongelés directement dans un

panier à pain ou sur une serviette en papier.

•

Si des aliments surgelés sont chauffés dans leur emballage, celui-ci devra être ouvert. Les emballages

contenant du métal ou ayant un décor métallique ne doivent pas être utilisés, à moins qu’ils ne

soient particulièrement recommandés pour une utilisation dans le four à micro-ondes. Retirez les

clips et les liens métalliques.

•

De petits morceaux de papier aluminium peuvent être utilisés pour couvrir des parties qui cuisent

facilement telles que les cuisses de poulet.

•

Placez les grandes pièces épaisses près du bord de la casserole et essayez de couper les aliments en

morceaux égaux. Placez toujours les aliments au centre du four.

•

Les aliments cuiront plus uniformément s’ils sont mélangés ou retournés régulièrement.

•

Réglez toujours un temps de cuisson inférieur à celui indiqué dans la recette pour éviter une sur-

cuisson. Plus il y a d’aliments, plus cela durera longtemps.

•

Utilisez peu ou pas d’eau pour les légumes.

•

Utilisez moins de sel et d’épices que pour une cuisson « traditionnelle ».

•

Assaisonnez à la fin du programme.

•

Respectez quelques minutes de temps de repos après l’arrêt du four pour assurer des résultats de

cuisson complets et réguliers.

•

Avant de servir, veillez toujours à ce que les aliments soient équitablement chauds.

•

Utilisez des gants de cuisine pour retirer les plats et les aliments du four.

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