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Misture a manteiga, o requeijão e os

cristais de açúcar (se necessário, adicione

um pouco de leite para ser mais fácil

espalhar).

Quando arrefecer, espalhe no bolo e

polvilhe com avelãs moídas por cima.

8.4 Trança levedada

Ingredientes para a massa:

• 650 g de farinha

• 20 g de fermento

• 200 ml de leite

• 40 g de açúcar

• 5 g de sal

• 5 gemas de ovo

• 200 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o recheio:

• 250 g de nozes picadas

• 20 g de pão ralado

• 1 colher de chá de gengibre moído

• 50 ml de leite

• 60 g de mel

• 30 g de manteiga derretida

• 20 ml de rum

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

• 50 g de amêndoas laminadas

Preparação:

Peneire a farinha para uma taça e faça

um buraco no centro. Coloque o

fermento no buraco, misture com o leite

e um pouco de açúcar e farinha a partir

das extremidades, polvilhe com farinha e

deixe levedar num local quente até que

a farinha polvilhada na massa comece a

apresentar fendas.

Coloque o restante açúcar na

extremidade da farinha. Amasse todos

os ingredientes até obter uma massa

levedada elástica. Deixe a massa levedar

num local quente até atingir o dobro do

volume.

Para o recheio, misture todos os

ingredientes. Divida a massa em três

partes iguais e estenda-a em rectângulos

grandes. Espalhe um terço do recheio

em cada rectângulo e enrole os pedaços

de massa.

A partir desses três pedaços de massa,

faça uma trança. Cubra a superfície da

trança com uma mistura de gema de ovo

e leite e, em seguida, polvilhe com

amêndoas laminadas.

• Tempo no aparelho: 55 minutos

• Posição da prateleira: 2

8.5 Bolo em coroa

Ingredientes para a base:

• 500 g de farinha

• 1 pacote pequeno de fermento em

pó (8 g de fermento em pó ou 42 g

de fermento fresco)

• 80 g de açúcar glacé

• 150 g de manteiga

• 3 ovos

• 2 colheres de chá rasas de sal

• 150 ml de leite

• 70 g de uvas passas (demolhe em 20

ml de kirsch 1 hora antes)

Ingredientes para o acabamento:

• 50 g de amêndoas peladas inteiras

Preparação:

Coloque a farinha, o fermento em pó, o

açúcar em pó, a manteiga, os ovos, o sal

e o leite numa taça e amasse até obter

uma massa levedada homogénea. Cubra

a massa na taça e deixe levedar durante

1 hora.

Com a mão, misture na massa as uvas

passas embebidas.

Coloque individualmente as amêndoas

em cada cavidade numa forma

gugelhupf previamente untada e

polvilhada com farinha.

Em seguida, molde a massa com o

formato de salsicha e coloque-a na

forma gugelhupf. Cubra e deixe levedar

novamente durante 45 minutos.

• Tempo no aparelho: 60 minutos

• Posição da prateleira: 2

8.6 Brownies

Ingredientes:

• 250 g de chocolate de culinária

• 250 g de manteiga

• 375 g de açúcar

• 2 pacote de açúcar baunilhado

(aprox. 16 g)

• 1 pitada de sal

• 5 colheres de sopa de água

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