AEG BS836680HM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 7)

• Durata în aparat (min): 130

• Nivel raft: 1

4.6 Prajitura Suedeza

Crocanta:

Pentru 4-6 persoane.

Ingrediente:

• 200 g prune uscate

• 150 ml vin alb

• 1,5 kg de file de porc sau spată de

viţel (fără oase)

• 1 ceapă medie

• măr

• sare, piper şi boia

Mod de preparare:

Frăgeziţi prunele în vin alb timp de două

ore. Clătiţi puţin carnea în apă, după

care uscaţi. Tăiaţi mici şanţuri pe sub

carne şi băgaţi o prună în fiecare

tăietură, împingându-le cât mai adânc în

carne. Condimentaţi carnea şi puneţi-o în

vasul de coacere cu partea fără prune

îndreptată în sus. Decojiţi ceapa şi

mărul, tăiaţi-le în câte opt bucăţi şi

puneţi-le în jurul fripturii. Adăugaţi apă în

vinul rămas de la prune până ajungeţi la

un sfert de litru şi turnaţi amestecul peste

friptură. Acest preparat poate fi servit cu

crochete, cartofi gratinaţi, broccoli sau

alte preparate similare.

• Durata în aparat (min): 60

• Nivel raft: 1

4.7 Picior de vitel:

Pentru 4 persoane.

Ingrediente:

• 1 ciolan de viţel de la spate de 1,5 - 2

kg

• 4 felii de costiţă fiartă

• 2 linguri ulei

• 1 linguriţă sare

• 1 linguriţă boia dulce

• 1/2 linguriţă de busuioc

• 1 conservă mică de ciuperci tăiate

(280 g)

• legume pentru supă (morcov, praz,

ţelină, pătrunjel)

• apă

Mod de preparare:

Faceţi 8 crestături pe lungime în jurul

ciolanului de viţel. Tăiaţi patru felii de

costiţă fiartă în jumătate şi introduceţi în

crestături. Amestecaţi ulei, sare, boia şi

busuioc şi presăraţi peste ciolanul de

viţel. Puneţi ciolanul de viţel într-o tavă

pentru coacere şi presăraţi ciupercile

deasupra. Adăugaţi apă sau supă de

legume la ciolanul de viţel; partea

inferioară trebuie să fie acoperită cu un

strat de lichid de 10-15 mm. Întoarceţi

friptura după aproximativ 30 de minute.

• Durata în aparat (min): 150

• Nivel raft: 2

4.8 Ossobuco:

Pentru 4-6 persoane.

Ingrediente:

• 4 linguri de unt pentru rumenire

• 4 felii de pulpă de viţel cu os, de circa

3 - 4 cm grosime (tăiaţi transversal pe

os)

• 4 morcovi de dimensiuni medii, tăiaţi

în cubuleţe

• 4 tulpini de ţelină, tăiate în cubuleţe

• 1 kg de roşii coapte, fără coajă, tăiate

în jumătate, sâmburii scoşi şi tăiate

cubuleţe

• 1 legătură de pătrunjel, spălată şi

tocată mai mare

• 4 linguri de unt

• 2 linguri de făină pentru tapetare

• 6 linguri ulei de măsline

• 250 ml vin alb

• 250 ml supă ce carne

• 3 cepe medii, decojite şi tocate

mărunt

• 3 căţei de usturoi, curăţaţi şi feliaţi

subţire

• Câte 1/2 linguriţă de cimbru şi de

oregano

• 2 foi de dafin

• 2 căţei

• sare, piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Topiţi 4 linguri de unt într-o tavă pentru

coacere şi introduceţi legumele. Scoateţi

legumele din tavă. Spălaţi feliile de pulpă

de viţel cu os şi apoi daţi prin făină.

Îndepărtaţi surplusul de făină. Încălziţi

uleiul de măsline şi rumeniţi feliile la foc

mediu până când devin aurii. Scoateţi

carnea şi îndepărtaţi surplusul de ulei de

măsline din oala de friptură. Dizolvaţi

sucurile cărnii din tava pentru coacere cu

ROMÂNA 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare