AEG BS836600NM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 8)

kolem pečeně. Zbytek vína, ve kterém

se marinovaly švestky, doplňte čtvrt li‐

trem vody a směsí polijte pečeni. Jako

přílohy se hodí krokety, zapékané bram‐

bory, brokolice, apod.

– Doba pečení: 60 minut

– Poloha roštu: 1

Telecí koleno

Pro 4 osoby.

Ingredience/příprava:

• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg

• 4 plátky vařené šunky

• 2 polévkové lžíce oleje

• 1 lžička soli

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky bazalky

• 1 malá plechovka hub na plátky (280

g)

• polévková zelenina (mrkev, pórek, ce‐

ler, petržel)

• voda

Příprava:

Na telecím koleni udělejte osm podé‐

lných zářezů. Rozkrojte čtyři plátky

vařené šunky na polovinu a vložte je do

zářezů. Smíchejte olej, sůl, papriku a ba‐

zalku a směsí potřete koleno. Vložte ko‐

leno do pekáče a rozprostřete po něm

houby. K telecímu koleni přidejte polév‐

kovou zeleninu a vodu; spodní část by

měla být ponořena do hloubky 10–15

mm. Pečeni po asi 30 minutách obraťte.

– Doba pečení: 160 minut

– Poloha roštu: 1

Kančí maso

Pro 4 osoby.

Ingredience/příprava:

• 1,5 kg kančí pečeně (plecko)

•sůl

• pepř

• polévková zelenina z marinády

• 1 malá plechovka lišek

Příprava marinády:

• 1,5 l červeného vína

• 150 g celeru

• 150 g mrkve

• 2 cibule

• 5 bobkových listů

• 5 ks hřebíčku

• 2 svazky polévkové zeleniny (mrkev,

pórek, celer, petržel)

Přiveďte vše k varu a nechte vychlad‐

nout.

Zalijte celé maso marinádou a nechte

marinovat tři dny.

Příprava:

Vyjměte kančí maso z marinády a osu‐

šte. Osolte a opepřete a v pekáči

osmažte dozlatova. Přidejte lišky a část

polévkové zeleniny z marinády. Na dno

plechu na pečení naneste 10–15 mm vr‐

stvu marinády. Plech zakryjte víkem a

vložte do trouby.

– Doba pečení: 140 minut

– Poloha roštu: 1

1.4 Jídlo z trouby

Dušené zelí

Pro 4 osoby.

Ingredience/příprava:

• 1 zelí (800 g)

• majoránka

• 1 cibule

• olej na orestování

• 400 g mletého masa

• 250 g dlouhozrnné rýže

• sůl, pepř a paprika

• 1 litr masového vývaru

• 200 ml crème fraîche

• 100 g strouhaného sýra

Příprava:

Zelí rozkrojte na čtvrtiny a vykrojte ko‐

šťál. Blanšírujte ve slané vodě ochucené

majoránkou. Oloupejte cibuli a nadrobno

ji nakrájejte a lehce osmahněte v troše

oleje. Pak přidejte mleté maso a dlou‐

hozrnnou rýži, orestujte a ochuťte solí,

pepřem a paprikou. Přidejte masový vý‐

var a duste 20 minut v zakryté pánvi. Na

směs rýže a mletého masa v nádobě po‐

ložte vrstvy zelí. Navrch dejte crème fraî‐

che a posypte sýrem.

– Doba pečení: 60 minut

– Poloha roštu: 2

8

www.aeg.com

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare