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Turbo gril Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses pièces de

viande ou de la volaille sur un seul niveau. Convient

également pour gratiner.

Chaleur tournante Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simultané-

ment, sur un maximum de trois niveaux du four. Dimin-

uez les températures de 20 à 40 °C par rapport à la

Convection naturelle.

Vapeur intense Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le poisson, les

pommes de terre, le riz, les pâtes et autres garnitures.

Humidité faible Niveau d'humidité bas en combinant vapeur et air

chaud. Cette fonction est adaptée pour cuire la vi-

ande, la volaille, les plats au four et les ragoûts.

Humidité moyenne Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et air

chaud pour la cuisson de viande braisée et en ragoût,

ainsi que du pain ou de la pâte levée sucrée.

Humidité élevée Haut niveau d'humidité pour cuire les plats délicats

comme les crèmes, les flans, les terrines et le poisson.

Cuisson SousVide Cuisson sous vide à la vapeur à basse température

pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer, les

légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonction,

placez les aliments dans des sachets en plastique con-

çus pour la cuisson sous vide, faites le vide d'air et

scellez les sachets.

Pain Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début de

cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.

Cuisson basse tem-

pérature

Rôtissage lent pour préparer des rôtis très tendres et

juteux.

Sole Pour réchauffer des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson d'ali-

ments particulièrement secs ainsi que pour cuire dans

des moules sur un seul niveau. L'éclairage s'éteint au

bout d'environ 30 secondes. Il se rallume lorsque vous

l'activez dans le menu, ou que vous ouvrez la porte du

four.

Cette fonction est utilisée pour définir la classe d'efficacité énergétique selon la norme EN50304.

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