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Humidité moyenne Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et air

chaud pour la cuisson de viande braisée et en ragoût,

ainsi que du pain ou de la pâte levée sucrée.

Humidité élevée Niveau d'humidité élevé pour cuire des plats délicats

comme des crèmes, des flans, de terrines et du pois-

son.

Cuisson SousVide Cuisson sous vide à la vapeur à basse température

pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer, les

légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonction,

placez les aliments dans des sachets en plastique con-

çus pour la cuisson sous vide, faites le vide d'air et

scellez les sachets.

Pain Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début de

cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.

Cuisson basse tempé-

rature

Rôtissage lent pour préparer des rôtis très tendres et

juteux.

Sole Pour réchauffer des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson d'ali-

ments particulièrement secs ainsi que pour cuire dans

des moules sur un seul niveau. L'éclairage s'éteint au

bout d'environ 30 secondes. Il se rallume lorsque vous

l'activez dans le menu, ou que vous ouvrez la porte du

four.

Cette fonction est utilisée pour définir la classe d'efficacité énergétique selon la norme EN50304.

7.7 Sous-menu pour : Programmes spéciaux

Déshydratation Pour déshydrater des fruits coupés en rondelles, com-

me des pommes, des prunes ou des pêches, et des lé-

gumes comme des tomates, des courgettes ou des

champignons.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Réhydratation vapeur Réchauffage à la vapeur directement sur une assiette

pour les aliments déjà cuits.

Chauffe-plats Pour préchauffer votre plat avant de le servir.

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