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Ensuite, étalez la pâte dans le moule

beurré. Piquez le fond avec une

fourchette.

Versez une cuillère à soupe d'huile

d'olive dans une poêle. Épluchez les

oignons, émincez-les et faites-les suer

dans l'huile pendant environ 30 minutes,

avec un couvercle sur la poêle. Salez et

poivrez, puis ajoutez 1/2 cuillère à café

de persil haché.

Laissez les oignons refroidir un peu, puis

étalez-les sur la pâte.

Puis mettez la ricotta et le fromage de

chèvre par-dessus et ajoutez les olives.

Saupoudrez d'une demi-cuillère à café

de thym.

Pour la garniture, mélangez les œufs et la

crème. Versez sur la quiche.

• Temps de cuisson : 45 minutes

• Position de la grille : 1

7. GÂTEAU/BISCUITS

7.1 Gâteau Aux Amandes

Ingrédients pour le mélange :

• 5 œufs

• 200 g de sucre

• 100 g de pâte d'amande

• 200 ml d'huile d'olive

• 450 g de farine

• 1 cuillère à soupe de cannelle

• 1 sachet de levure chimique (environ

15 g)

• 50 g de pistaches concassées

• 125 g de poudre d'amande

• 300 ml de lait

Ingrédients pour la garniture :

• 200 g de confiture d'abricot

• 5 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 cuillère à café de cannelle

• 2 cuillères à soupe d'eau chaude

• amandes effilées

Autre :

• Moule à charnière de 28 cm

Préparation :

Faites mousser les œufs, le sucre et la

pâte d'amande pendant 5 minutes, puis

ajoutez lentement l'huile d'olive.

Tamisez la farine, la cannelle et la levure

chimique, puis mélangez les pistaches

concassées et la poudre d'amande à la

farine. Incorporez délicatement à la

préparation, avec le lait.

Versez dans le moule dont le fond a

préalablement été parsemé de

chapelure.

• Temps de cuisson : 70 minutes

• Position de la grille : 2

Après la cuisson :

Faites réchauffer la confiture d’abricots

et nappez le gâteau avec un pinceau.

Laissez refroidir. Mélangez le sucre

glace, la cannelle et l'eau chaude, puis

étalez ce mélange sur le gâteau.

Saupoudrez immédiatement la surface

glacée du gâteau d'amandes effilées.

7.2 Brownies

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir

• 250 g de beurre

• 375 g de sucre

• 2 sachet de sucre vanillé (environ

16 g)

• 1 pincée de sel

• 5 cuillères à soupe d'eau

• 5 œufs

• 375 g de noix

• 250 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Cassez le chocolat en gros morceaux et

faites-le fondre au bain-marie.

Mélangez le beurre, le sucre, le sucre

vanillé, le sel et l'eau, puis ajoutez les

œufs et le chocolat fondu.

Hachez grossièrement les noix, mélangez

avec la farine et la levure chimique et

incorporez dans la préparation.

Placez du papier sulfurisé au fond d'un

plateau de cuisson profond, répartissez

la pâte dessus et égalisez-la.

• Temps de cuisson : 50 minutes

• Position de la grille : 3

Après la cuisson :

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