AEG BS836680SM Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 51)

11.21 Lågtemperaturstekning

Använd den här funktionen för att tillaga

bitar av mört magert kött och fisk med

kärntemperaturer på högst 65 °C. Den

här funktionen kan inte användas för

recept som grytstek eller fet fläskstek. Du

kan använda matlagningstermometern

för att säkerställa att köttet har rätt

kärntemperatur (se tabellen för

matlagningstermometern).

Under de första 10 minuterna kan du

ställa in en ugnstemperatur mellan 80 °C

och 150 °C. Normaltemperatur är 90 °C.

När temperaturen ställts in fortsätter

ugnen att tillaga på 80 °C. Använd inte

den här funktionen för fågel.

Tillaga alltid utan lock när du

använder den här

funktionen.

1. Bryn köttet i het stekpanna i 1 - 2

minuter på varje sida.

2. Sätt in köttet i den heta stekpannan i

ugnen på ugnsgallret.

3. Sätt matlagningstermometern i

köttet.

4. Välj funktionen:

Lågtemperaturstekning och ställ in

rätt slutkärntemperatur.

Livsmedel Mängd Temperatur

(°C)

Tid (min) Falsnivå

Engelsk rostbiff 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Oxfilé 1000 - 1 500 g 120 90 - 150 3

Kalvstek 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Stekar 200 - 300 g 120 20 - 40 3

11.22 Pizza/paj

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå

Pizza (tunn botten)

210 - 230

1)2)

15 - 25 2

Pizza (med många in-

gredienser)

180 - 200 20 - 30 2

Paj 180 - 200 40 - 55 1

Ugnsbakad spenat 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Schweizisk ostpaj 170 - 190 45 - 55 1

Äppelkaka, täckt 150 - 170 50 - 60 1

Grönsakspaj 160 - 180 50 - 60 1

Osyrat bröd

210 - 230

1)

10 - 20 2

Smördegskakor

160 - 180

1)

45 - 55 2

SVENSKA 51

1 2 ... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 ... 67 68

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare