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Fruta

Alimento Temperatura

(°C)

Tempo (h) Posição de prateleira

1 posição 2 posições

Ameixas 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Alperces 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Fatias de maçã 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Pêras 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

9.11 Ar quente + Vapor

Bolos e pastéis

Alimento Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posição

de prate-

leira

Comentários

Bolo de maçã

160 60 - 80 2 Em forma de bolo de 20

Tartes 175 30 - 40 2 Em forma de bolo de 26

Bolo de fruta 160 80 - 90 2 Em forma de bolo de 26

Pão de ló 160 35 - 45 2 Em forma de bolo de 26

Panettone

150 - 160 70 - 100 2 Em forma de bolo de 20

Bolo de ameixa

160 40 - 50 2 Em forma de pão

Bolos pequenos 150 - 160 25 - 30 3 (2 e 4) Em tabuleiro para assar

Biscoitos 150 20 - 35 3 (2 e 4) Em tabuleiro para assar

Pãezinhos doces

180 - 200 12 - 20 2 Em tabuleiro para assar

Brioches

180 15 - 20 3 (2 e 4) Em tabuleiro para assar

Pré-aqueça o forno durante 10 minutos.

Flans

Alimento Tempera-

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posição de

prateleira

Comentários

Recheados com

legumes

170 - 180 30 - 40 1 Em forma

Lasanha 170 - 180 40 - 50 2 Em forma

Batatas gratinadas 160 - 170 50 - 60 1 (2 e 4) Em forma

PORTUGUÊS 29

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