
Matvarer Funksjon Antall Tempera-
tur (°C)
Tid (min) Skuffplas-
sering
Lammesadel Gratine-
ring Med
Vifte
1 – 1,5 kg 160 – 180 40 – 60 1
Småvilt
Matvarer Funksjon Antall Tempera-
tur (°C)
Tid (min) Skuffplas-
sering
Haresadel, ha-
relår
1)
Over-/
Undervar-
me
inntil 1 kg 230 30 – 40 1
Dyrerygg Over-/
Undervar-
me
1,5 – 2 kg 210 – 220 35 – 40 1
Lårstykke av
hjort
Over-/
Undervar-
me
1,5 – 2 kg 180 – 200 60 – 90 1
1)
Forvarm ovnen.
Fjærkre
Matvarer Funksjon Antall Tempera-
tur (°C)
Tid (min) Skuffplas-
sering
Kylling, vårkyl-
ling
Gratine-
ring Med
Vifte
200–250 g
hver
200 – 220 30 – 50 1
Kylling, delt i
to
Gratine-
ring Med
Vifte
400–500 g
hver
190 – 210 35 – 50 1
Biter av fjær-
kre
Gratine-
ring Med
Vifte
1 – 1,5 kg 190 – 210 50 – 70 1
And Gratine-
ring Med
Vifte
1,5 – 2 kg 180 – 200 80 – 100 1
Fisk (dampet)
Matvarer Funksjon Antall Tempera-
tur (°C)
Tid (min) Skuffplas-
sering
Hel fisk Over-/
Undervar-
me
1 – 1,5 kg 210 – 220 45 – 60 1
NORSK 27
Kommentare zu diesen Handbüchern