
37
Inmaken/wecken
Ovenfunctie: Onderwarmte
• Gebruik voor het inmaken/wecken alleen in de handel gebruikelijke
glazen van hetzelfde formaat.
• Glazen met een wring- of bajonetsluiting en metalen vormen zijn
ongeschikt.
• Voor het inmaken/wecken gebruikt u het eerste gebruiksniveau van
onderen.
• Gebruik voor het inmaken/wecken het bakblik. Hierop kunt u maxi-
maal zes glazen met elk een inhoud van één liter plaatsen.
• De glazen moeten allemaal tot dezelfde hoogte zijn gevuld en zijn
dichtgeklemd.
• Plaats de glazen zodanig op het bakblik, dat ze elkaar niet aanraken.
• Giet ca. 1/2 liter water in het bakblik, zodat er voldoende vocht in de
oven ontstaat.
• Zodra de vloeistof in de eerste glazen begint te parelen (bij 1-liter-
glazen na ca. 35-60 minuten), schakelt u de oven uit of verlaagt u de
temperatuur tot 100°C (zie de tabel).
Inmaak-/wecktabel
De opgegeven inmaak-/wecktijden en temperaturen zijn richtwaarden.
In te maken eetwaar
Temperatuur
in°C
Inmaken/wecken
tot het parelen
begint
in min.
Doorkoken bij
100°C
in min.
Bessen
Aardbeien, bosbessen, fram-
bozen, rijpe kruisbessen
160-170 35-45 ---
Onrijpe kruisbessen 160-170 35-45 10-15
Steenvruchten
Peren, kweeperen, pruimen 160-170 35-45 10-15
Kommentare zu diesen Handbüchern