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11.6 Cooking tables

Casseroles

Food Quantity (kg) Temperature

(°C)

Time (min) Shelf position

Lasagna

2.5 - 4.0 180 45 - 50 2

Cannelloni

2.5 - 4.0 180 45 - 50 2

Potato gratin

2.5 - 3.0 190 60 - 65 2

Macaroni oven

4.0 - 4.5 195 40 - 45 2

Kebab Hala 3.5 - 4.0 195 40 - 50 2

Traditional Bobo-

tie

1.0 - 1.5 180 40 2

Chicken Pie 1.2 - 1.8 180 30 2

Preheat the oven for 15 minutes.

Meat & Poultry

Food Quantity

(kg)

Tem-

pera-

ture

(°C)

Time

(min)

Grill posi-

tion

Grilling

time (min)

Total

prepara-

tion time

(min)

Shelf

posi-

tion

Sheep 3.0 - 4.0 210 90 -

120

- - 90 - 120 2

Chicken 2.0 - 3.5 240 90 -

100

min. 90 - 100

90 - 100

Duck 2.4 - 3.6 240 80 - 90 - - 80 - 90 2

Goose 5.0 - 6.0 240 80 - 90 - - 80 - 90 2

Rabbit 2.0 - 3.0 195 90 -

120

- - 90 - 120 2

Beef 2.4 - 3.0 210 90 -

120

- - 90 - 120 2

Turn over after 50 min.

Fish

Food Quantity (kg) Temperature

(°C)

Time (min) Shelf position

Pike 1.6 - 3.0 180 50 - 60 2

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