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Lasciare raffreddare le cipolle, poi

distribuirle sulla pasta.

Spargere la ricotta e il formaggio di

capra e aggiungere le olive. Distribuire

1/2 cucchiaino di timo tritato sulla

pietanza.

Per preparare il ripieno, mescolare le

uova e la panna. Versare la farcitura

sopra la torta.

• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti

• Livello: 1

7. TORTE/PASTICCERIA

7.1 Torta alle mandorle

Ingredienti per il composto:

• 5 uova

• 200 g di zucchero

• 100 g di marzapane

• 200 ml di olio d'oliva

• 450 g di farina

• 1 cucchiaio di cannella

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g

circa)

• 50 g di pistacchi tritati

• 125 g di mandorle tritate

• 300 ml di latte

Ingredienti per guarnire:

• 200 g di marmellata di albicocche

• 5 cucchiai di zucchero a velo

• 1 cucchiaino di cannella

• 2 cucchiai di acqua calda

• mandorle in scaglie

Altro:

• Teglia da forno Springform da 28 cm

Metodo:

Amalgamare le uova, lo zucchero e il

marzapane per 5 minuti, quindi

aggiungere lentamente l'olio d'oliva al

composto di uova.

Setacciare insieme la farina, la cannella e

il lievito, quindi mescolare i pistacchi

tritati e le mandorle tritate nella farina.

Dopodiché incorporare il tutto

accuratamente nel composto di uova

con il latte.

Versare nello stampo la cui base sarà

stata cosparsa di pangrattato.

• Tempo di cottura nel forno: 70 minuti

• Livello: 1

Dopo la cottura:

Scaldare la marmellata di albicocche

quindi spalmare sulla torta servendosi di

un pennello. Lasciare raffreddare.

Mescolare zucchero a velo, cannella e

acqua calda; quindi, spalmare sulla torta.

Distribuire immediatamente le mandorle

in scaglie sulla superficie glassata della

torta.

7.2 Brownies

Ingredienti:

• 250 g di cioccolato fondente

• 250 g di burro

• 375 g di zucchero

• 2 confezioni di zucchero vanigliato (16

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 5 cucchiai di acqua

• 5 uova

• 375 g di noci

• 250 g di farina

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Metodo:

Spezzare la cioccolata in grandi pezzi e

sciogliere a bagnomaria.

Amalgamare burro, zucchero, zucchero

vanigliato, sale e acqua, aggiungere le

uova e il cioccolato fuso.

Tritare le noci, mescolare con farina e

lievito in polvere, quindi amalgamare

nell'impasto di cioccolato.

Rivestire una lamiera dolci profonda con

carta da forno, aggiungere l'impasto e

spianare.

• Tempo di cottura nel forno: 50 minuti

• Livello: 2

Dopo la cottura:

Lasciare raffreddare, togliere la carta da

forno e tagliare in pezzi rettangolari.

7.3 Torta al caffè

Per l’impasto:

• 100 g di burro ammorbidito

• 90 g di zucchero

• 2 tuorli

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