AEG KS8404021M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 24)

Gratinerede cikorier

Ingredienser:

• 8 mellemstore cikorier

• 8 skiver kogt skinke

•30 g smør

•1½ spsk. mel

• 150 ml grøntsagsbouillon (fra cikorien)

• 5 spsk. mælk

• 100 g revet ost

Tilberedning:

Skær cikorien halvt over, og fjern den bi-

tre kerne. Derefter skylles den omhygge-

ligt og dampes i 15 minutter i kogende

vand.

Tag de halve cikorier op af vandet. Frisk

dem op i koldt vand, og sæt halvdelene

sammen igen. Pak hver enkelt ind i et

stykke skinke, og læg dem i en smurt fad.

Smelt smørret og tilsæt mel. Det sauteres

kort, og derefter tilsættes grøntsagsbouil-

lonen og mælken, og det bringes i kog.

Rør 50 g ost i saucen, og hæld den over

cikorien. Drys derefter resten af osten

over retten.

– Tid i ovnen: 35 minutter

– Ovnrille: 1

–Kom 300 ml vand i vandbeholderen

Sammenkogt ret

Ingredienser:

•600 g oksekød

• Salt og peber

•mel

•10 g smør

• 1 løg

• 330 ml mørk øl

•2 tsk. farin

• 2 tsk. tomatpuré

• 500 ml oksekødsbouillon

Tilberedning:

Oksekødet skæres i tern, smages til med

salt og peber og drysses med lidt mel.

Opvarm smørret i en kasserolle, og brun

kødstykkerne. Læg dem dernæst i et ild-

fast fad.

Løget pilles, hakkes fint og svitses let i lidt

smør. Derefter lægges det i fadet oven på

kødet.

Bland mørk øl, farin, tomatpuré og okse-

kødsbouillon, hæld blandingen på pan-

den, og bring den i kog. Hæld blandin-

gen over kødet (kødet skal være dækket).

Tildækkes og sættes i ovnen.

– Tid i ovnen: 120 minutter

– Ovnrille: 1

Gratineret kålfad

Ingredienser:

• 1 kålhoved (800 g)

• Merian

• 1 løg

• Olie til sautering

• 400 g hakkekød

• 250 g langkornede ris

• Salt, peber og paprika

• 1 liter kødbouillon

• 200 ml crème fraîche

• 100 g revet ost

Tilberedning:

Skær kålen ud i kvarte, og skær stænglen

af. Blancheres i saltet vand, der er smagt

til med merian.

Løget pilles, hakkes fint og steges blidt i

lidt olie. Tilsæt dernæst hakket kød og de

langkornede ris, sautér og smag til med

salt, peber og paprika. Tilsæt oksebouil-

lon, og lad det simre i 20 minutter med et

låg på panden.

Læg lag med kål og ris/kødblanding i et

fad.

Kom crème fraîche i fadet, og drys ost

ovenpå.

– Tid i ovnen: 60 minutter

– Ovnrille: 1

– Kom 300 ml vand i vandbeholderen

TILBEHØR

Provencalske grønsager

Ingredienser:

• 200 g courgetter

• 1 rød peberfrugt

• 1 grøn peberfrugt

• 1 gul peberfrugt

• 100 g champignoner

• 2 løg

• 150 g cherrytomater

• Grønne og sorte oliven

24

www.aeg.com

1 2 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare