Manzo
Tipo di
carne
Quantità Funzione
forno
Posizio-
ne della
griglia
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Arrosto mi-
sto
1-1,5 kg Cottura tra-
dizionale
1 230 120 - 150
Roastbeef
o filetto
al sangue
1)
per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 190 - 200 5- 6 per cm
di spessore
medio per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 180 - 190 6- 8 per cm
di spessore
ben cotto per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 8- 10 per
cm di spes-
sore
1)
Preriscaldare il forno.
Maiale
Tipo di
carne
Quanti-
tà
Funzione
forno
Posizione
della gri-
glia
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Spalla,
coppa, ta-
glio di pro-
sciutto per
arrosto
1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 90 - 120
Braciola,
costoletta
1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 60 - 90
Polpettone 750 g - 1
kg
Doppio grill
ventilato
1 160 - 170 50 - 60
Stinco di
maiale
(precotto)
750 g - 1
kg
Doppio grill
ventilato
1 150 - 170 90 - 120
Vitello
Tipo di
carne
Quantità Funzione
forno
Posizio-
ne della
griglia
Temperatura
°C
Tempo
(min.)
Arrosto di
vitello
1 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 150 - 120
Stinco di
vitello
1,5 - 2 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 120 - 150
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