AEG KS8404001M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 5)

Pehmennä luumuja valkoviinissä kahden

tunnin ajan. Huuhtele liha vedellä ja kui-

vaa se. Leikkaa lovia lihan alapuolelle ja

aseta yksi luumu jokaiseen loveen. Paina

luumut mahdollisimman syvälle lihaan.

Mausta liha ja aseta se uunivuokaan niin,

että luumuton puoli on ylöspäin. Kuori si-

pulit ja omena, leikkaa ne kahdeksaan

osaan ja aseta lihan ympärille. Sekoita luu-

mujen liotukseen käytetty valkoviini nel-

jänneslitraan vettä ja kaada seos lihan

päälle. Tarjoile krokettiperunoiden, peru-

napaistoksen, parsakaalin tai vastaavan li-

sukkeen kera.

– Paistoaika: 60

–Kannatintaso: 1

NAUDANLIHA/RIISTA/

LAMMAS

Paahtopaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Si-

sälämpötilat:

•Raaka - 48 °C

• Puolikypsä - 58 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta

paistolämpömittari paikoilleen ja aseta li-

ha uunivuokaan.

–Kannatintaso: 1

Skandinavian paahtopaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Si-

sälämpötilat:

•Raaka - 50 °C

• Puolikypsä - 65 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta

paistolämpömittari paikoilleen ja aseta li-

ha uunivuokaan.

–Kannatintaso: 1

Haudutettu liha

Älä käytä tätä ohjelmaa valmis-

taessasi paahtopaistia tai selkää.

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 1

Marinoitu naudanpaisti

Marinadin valmistus:

• 1 l vettä

• 500 ml viinietikkaa

•2 tl suolaa

• 15 kokonaista pippuria

• 15 katajanmarjaa

• 5 laakerinlehteä

• 2 kourallista keittovihanneksia (porkka-

na, purjo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden jääh-

tyä.

• 1,5 kg naudanpaistia

Kaada marinadi naudanpaistin päälle,

kunnes paisti on peittynyt. Jätä liha ma-

rinoitumaan 5 päiväksi.

Paistin ainekset:

• suolaa

• pippuria

• keittovihanneksia marinadista

Valmistustapa:

Ota naudanpaisti pois marinadista ja kui-

vaa paistin pinta. Mausta suolalla ja pip-

purilla, ruskista kaikkia puolia paistovuoas-

sa ja lisää marinadin keittovihannekset.

Kaada hieman marinadia paistovuokaan

niin, että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n

syvyydeltä. Peitä paistovuoka kannella ja

aseta vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 150 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Riistanselkäpaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Si-

sälämpötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta

paistolämpömittari paikoilleen ja aseta li-

ha uunivuokaan.

SUOMI

5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare