AEG KM8403101M Kochbuch Seite 16

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150 g di farina
70 g di zucchero
1 confezioni di zucchero vanigliato (8
g circa)
1 uovo
70 g di burro ammorbidito
Ingredienti per la crema di formaggio:
3 albumi
50 g di uvetta
2 cucchiai di rum
750 g di quark magro
3 tuorli
200 g di zucchero
succo di un limone
200 g di crème fraîche
1 confezione di polvere da budino alla
vaniglia (40 g oppure la quantità
corrispondente di polvere per fare un
budino con 500 ml di latte)
Altro:
Teglia da forno Springform nera di 26
cm di diametro, unta
Metodo:
Setacciare la farina in un recipiente.
Aggiungere il resto degli ingredienti e
mescolare con un frullatore manuale.
Successivamente, mettere in frigo per 2
ore.
Con ca. 2/3 dell’impasto ricoprire il
fondo unto della teglia e forare più volte
con una forchetta.
Formare un bordo di circa 3 cm di altezza
con il resto dell'impasto.
Montare a neve gli albumi con il
frullatore manuale fino a che non si
formano dei picchi. Lavare l'uva passa,
farla scolare bene, cospargere con il rum
e attendere che si impregni.
Versare il quark magro, i tuorli, lo
zucchero, il succo del limone, la crème
fraîche e la polvere da budino in un
recipiente e mescolare bene.
Per terminare, aggiungere mescolando
gli albumi e l'uvetta all'impasto di quark,
facendo attenzione.
Tempo di cottura nel forno: 85 minuti
Livello: 2
8.16 Torta alla frutta
Ingredienti:
200 g di burro
200 g di zucchero
1 confezioni di zucchero vanigliato (8
g circa)
1 pizzico di sale
3 uova
300 g di farina
1/2 confezione di lievito in polvere (8
g circa)
125 g di ribes
125 g di uvetta
60 g di mandorle tritate
60 g di scorza di limone o arancia
candita
60 g di ciliegie candite a pezzetti
70 g di mandorle intere sbollentate
Altro:
Teglia da forno Springform nera di 24
cm di diametro
Margarina per imburrare la teglie
Pangrattato per rivestire la teglia
Metodo:
Mettere il burro, lo zucchero, lo zucchero
vanigliato e il sale in un recipiente e
amalgamare. In seguito, aggiungere le
uova ad una ad una e amalgamare di
nuovo. Aggiungere all'impasto il lievito
in polvere mescolato con la farina e
mescolare.
Incorporare all'impasto anche la frutta.
Mettere l'impasto nella teglia preparata
e sistemarlo un po' più in alto ai lati che
al centro. Decorare il bordo e il centro
della torta con le mandorle intere
sbollentate. Sistemare la torta nel forno.
Tempo di cottura nel forno: 100
minuti
Livello: 2
8.17 Crostata di frutta
Ingredienti per la pasta:
200 g di farina
1 pizzico di sale
125 g di burro
1 uovo
50 g di zucchero
50 ml di acqua fredda
Ingredienti per la farcitura:
Frutta di stagione (400 g di mele,
pesche, amarene, ecc.)
90 g di mandorle tritate
2 uova
100 g di zucchero
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