AEG KM8100001M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 23)

• geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Einfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-

cker und Salz in eine Rührschüssel geben

und schaumig rühren. Danach die Eier

einzeln dazugeben und nochmals schau-

mig rühren.

Das mit der Stärke und dem Backpulver

vermischte Mehl zum Teig geben und un-

terrühren.

Den Teig in die gefettete und mit Panier-

mehl ausgestreute Backform geben, glatt

streichen und in den Backofen stellen.

Nach dem Backen Zitronensaft und Pu-

derzucker vermischen. Gebackenen Ku-

chen auf eine Alufolie stürzen.

Alufolie an den Seiten des Kuchens hoch-

schlagen, damit kein Guss herauslaufen

kann. Kuchen mit einem Holzstäbchen

einstechen und den Guss mit einem Pin-

sel auftragen. Danach den Kuchen etwas

stehen lassen, bis die Glasur eingezogen

ist.

– Dauer im Backofen: 75 Minuten

– Einschubebene: 1

Karottenkuchen

Zutaten für die Mischung:

• 150 ml Sonnenblumenöl

• 100 g brauner Zucker

•2 Eier

• 75 g Sirup

•175 g Mehl

• 1 Teelöffel Zimt

• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 1 Teelöffel Backpulver

• 200 g fein geriebene Karotten

• 75 g Sultaninen

• 25 g Kokosraspeln

Zutaten für den Belag:

•50 g Butter

• 150 g Frischkäse

• 40 g Hagelzucker

• Gemahlene Haselnüsse

Sonstiges:

• Runde Springform mit 22 cm Durch-

messer, gefettet

Zubereitung:

Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier

und Sirup zusammen schaumig rühren.

Die restlichen Zutaten für den Teig unter

die Masse heben.

Den Teig in die gefettete Backform ge-

ben.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 3

Nach dem Backen:

Butter, Frischkäse und Hagelzucker mi-

schen (gegebenenfalls mit etwas Milch

streichfähig machen).

Über den erkalteten Kuchen streichen

und die Oberseite mit gemahlenen Hasel-

nüssen bestreuen.

Bisquitboden

Zutaten:

•4 Eier

•2 Esslöffel heißes Wasser

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 100 g Zucker

• 100 g Mehl

• 100 g Speisestärke

• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Sonstiges:

• Runde Springform, 28 cm, schwarz, Bo-

den mit Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Was-

ser, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz

schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g Zucker

steif schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver zusammen

sieben.

Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander

vermischen. Anschließend die Mehlmi-

schung vorsichtig unterheben. Den Teig

in die Backform geben, glatt streichen

und in den Ofen stellen.

– Dauer im Backofen: 30 Minuten

– Einschubebene: 3

DEUTSCH

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