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Pão saloio

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 g de farinha de centeio

• 15 g de sal

• 1 pacote pequeno de fermento em pó

•250 ml de água

• 250 ml de leite

Outros:

• Tabuleiro para assar previamente unta-

do ou forrado com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha de trigo, a farinha de

centeio, o sal e o fermento em pó numa

taça grande.

Misture a água, o leite e o sal e adicione à

farinha. Amasse todos os ingredientes até

obter uma massa elástica. Deixe a massa

levedar até atingir o dobro do volume

Molde a massa com a forma de pão e co-

loque no tabuleiro para assar previamen-

te untado ou coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até au-

mentar mais metade do seu volume.

Antes de cozer, polvilhe com um pouco

de farinha e, com uma faca afiada, faça

3-4 cortes diagonais com, pelo menos, 1

cm de profundidade.

– Tempo no forno: 50 minutos

– Nível do forno: 2

– Para fornos a vapor: coloque 100 ml de

água na gaveta da água

Trança de manteiga

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

• 400 ml de leite morno

• 10 g de açúcar

• 15 g de sal

•1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma taça e faça um

buraco no centro. Corte o fermento, colo-

que-o no buraco, misture com o leite e al-

gum do açúcar e alguma da farinha a par-

tir das extremidades, polvilhe com farinha

e deixe levedar num local quente até que

a farinha polvilhada na massa comece a

apresentar fendas.

Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e

a manteiga na extremidade da farinha.

Amasse todos os ingredientes até obter

uma massa levedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente

até atingir o dobro do volume.

Em seguida, divida em três partes iguais e

molde cada uma com o formato de um

cordão. Entrance os três cordões.

Em seguida, cubra e deixe levedar por

mais meia hora. Cubra a superfície da

trança com uma mistura de gema de ovo

e leite e, em seguida, leve ao forno.

– Tempo no forno: 50 minutos

– Nível do forno: 2

CAÇAROLAS/GRATINADOS

Lasanha com fiambre

Para 2 - 3 pessoas

Ingredientes:

• 2 colher de sopa de azeite

• 1 cebola pequena, picada

• 300 g de tomate pelado cortado em

cubos (tomates em lata)

• 300 g de cogumelos, cortados em fatias

• 1 colher de chá de ervas secas, por

exemplo, orégãos ou tomilho

•sal

• pimenta preta moída na hora

• 200 g de fiambre, cortado em tiras

• 300 g de folhas de lasanha frescas ou

pré-cozinhadas

• 250 de crème fraîche

• 50 g de Parmesão ralado

• manteiga para untar a assadeira

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho. Salteie os co-

gumelos e as cebolas. Adicione o tomate

em cubos, tempere com as ervas e cozi-

nhe durante 5 minutos. Tempere o molho

a gosto com sal e pimenta.

Unte a assadeira com a manteiga. Cubra

a base com uma camada de folhas de la-

sanha. Crie camadas alternadas com mo-

lho de tomate, tiras de fiambre, crème

fraîche, Parmesão e folhas de lasanha.

Termine com Parmesão.

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