AEG KE8404101M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 21)

• 50 g løg, hakkede

• 30 g smør

• 350 g bladspinat, hakket

• 100 g crème fraîche

• 200 g frisk laks i tern

• 200 g sandart i tern

• 150 g rejer

• 150 g muslinger uden skal

• salt, peber

Ingredienser til bechamelsauce:

• 75 g smør

• 50 g mel

• 600 ml mælk

• salt, peber og muskatnød

Blandes med:

• 1 pakke cannelloni

• 50 g parmesanost, revet

• 150 g ost, revet

• 40 g smør

Tilberedning:

Kom hakkede løg og smør på en pande,

og steg, indtil løgene er gennemsigtige.

Tilføj hakket bladspinat, og giv det et

mildt opkog. Tilsæt crème fraîche, bland,

og lad blandingen køle af.

Imens forberedes bechamelsaucen:

Smelt smørret i en kasserolle, kom mel i,

og kog under omrøring, indtil det bliver

gyldent. Mælken tilsættes lidt ad

gangen, under stadig omrøring. Sovsen

krydres med salt, peber og muskatnød,

og simrer ca. 10 min uden låg.

Tilsæt laks, sandart, rejer, muslinger, salt

og peber til den afkølede spinat, og

bland.

Et stort firkantet ildfast fad smøres med 1

spsk. smør.

Fyld cannelloni med spinatblandingen,

og anbring det i fadet. Hæld

bechamelsovsen mellem hver række

cannelloni. Det sidste lag skal være

bechamelsovs drysset med ost. Resten af

smørret fordeles i små klatter over retten.

• Tid i ovnen: 55 minutter

• Ovnrille: 1

8.3 Kartoffelgratin

Ingredienser:

• 1000 g kartofler

• 1 tsk. salt, 1 tsk. peber, 1 tsk.

muskatnød

• 2 fed hvidløg

• 200 g revet ost

• 200 ml mælk

• 200 ml fløde

• 4 spsk. smør

Tilberedning:

Kartoflerne skrælles, skæres i tynde

skiver, tørres af og krydres.

Gnid et ildfast fad med et fed hvidløg,

og smør derefter fadet med lidt smør.

Fordel halvdelen af de krydrede

kartoffelskiver i fadet, og drys lidt revet

ost henover. Resten af kartoffelskiverne

lægges i et lag ovenpå, og resten af den

revne ost drysses over.

Knus det andet fed hvidløg, og pisk det

sammen med mælken og fløden. Hæld

blandingen over kartoflerne, og fordel

resten af smørret i små klumper på

gratinen.

• Tid i ovnen: 65 minutter

• Ovnrille: 2

8.4 Moussaka (til 10 personer)

Ingredienser:

• 1 hakket løg

• olivenolie

• 1,5 kg hakkekød

• 1 dåse hakkede tomater (400 g)

• 50 g revet ost

• 4 tsk. rasp

• salt og peber

• kanel

• 1 kg kartofler

• 1,5 kg auberginer

• smør til stegning

Ingredienser til bechamelsauce:

• 75 g smør

• 50 g mel

• 600 ml mælk

• salt, peber og muskatnød

Blandes med:

• 150 g revet ost

• 4 spsk. rasp

• 50 g smør

Tilberedning:

Svits de hakkede løg i lidt olivenolie, og

tilsæt derefter det hakkede kød. Kog

under omrøring.

DANSK

21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare