AEG BSE892230M Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 25)

• Bewaar de levensmiddelen onder de

juiste omstandigheden totdat u ze

gebruikt.

• Maak de levensmiddelen altijd

schoon voordat u ze gaat bereiden.

• Kijk voor goede en veilige resultaten

naar de waarden in de kooktabellen.

Controleer de kooktijd, temperatuur

en grootte van het voedsel.

• De levensmiddelen moeten niet

bewaard worden bij een temperatuur

onder 60 °C gedurende een langere

periode om veiligheidsproblemen te

voorkomen.

• Gebruik lage temperaturen alleen

voor levensmiddelen die rauw

gegeten kunnen worden en

gedurende een korte tijd.

• Sous-vide-gerechten smaken het

beste meteen nadat ze zijn bereid. Als

u het voedsel niet direct na de

bereiding eet, verlaag de

temperatuur dan snel. Doe het

voedsel in een bakje met ijs en zet het

in de koelkast. U kunt het voedsel 2

tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

• Gebruik de functie Sous-vide koken

niet om restjes op te warmen.

• Voorkom contact tussen rauwe

levensmiddelen en gekookt voedsel

als u het eten bereidt en kookt.

• Gebruik niet dezelfde hulpmiddelen

voor verschillende dingen zonder ze

zorgvuldig af te wassen.

• Voorkom bij recepten met rauwe

eieren dat het eiwit of de eierdooier

contact maakt met het buitenste deel

van de eierschaal.

Adviezen en tips voor het vacuum

verpakken van voedsel:

• Benodigde uitrusting voor de functie

Sous-vide koken is een vacuumsealer

en vacuumzakken.

• Aanbevolen type vacuumsealer:

kamervacuumsealer. Alleen dit type

vacuumsealer kan vloeistoffen vacuum

verpakken.

• Gebruik de vacuum zakken op de

juiste manier voor de functie Sous-

vide koken.

• De vacuum zakken niet opnieuw

gebruiken.

• Doe de levensmiddelen in één laag

van de vacuum zak voor een

gelijkmatig kookresultaat.

• Zet voor een snellere en

gelijkmatigere bereiding van het eten

de vacuum graad zo hoog mogelijk

in.

• Zorg er voor een veilige afsluiting van

de vacuum zak voor dat het

sluitgedeelte schoon is.

Algemene adviezen en tips voor de

functie SousVide-koken:

• Houd om de stoom de behouden de

deur van het apparaat gesloten als u

de functie Sous-vide koken gebruikt.

• Open de deur voorzichtig na de

bereiding want er heeft zich stoom in

het apparaat verzameld.

• U kunt olie en kruiden toevoegen

naar smaak. Olie voorkomt dat de

levensmiddelen vastplakken aan de

vacuum zak.

• Kruid het eten een beetje aan het

begin omdat er geen smaak verloren

gaat door damp.

• Om alcohol te verdampen uit

vloeistof, moet u de vloeistof eerst

koken voor het vacuüm verpakken.

• U kunt de rauwe knoflook vervangen

door knoflookpoeder.

• U kunt de olijfolie vervangen door

een neutrale olie.

• Zet voor een snellere en

gelijkmatigere bereiding van het eten

de vacuum graad zo hoog mogelijk in

(99,9%).

• De bereidingstijden zijn

aanbevelingen en kunnen verschillen

al naar gelang uw voorkeur.

• De bereidingstijden in de

kooktabellen zijn voor gerechten voor

4 personen. Als de hoeveelheid

levensmiddelen hoger is, kan de

bereidingstijd langer zijn.

• Als de afmeting van het voedsel

anders is dan in de kooktabellen

staat, dan kan de bereidingstijd

anders zijn.

• Zet de vacuum zakken op het rooster

zonder overlap als er meer zakken

worden gebruikt.

10.4 SousVide-koken: Vlees

• Kijk naar de tabellen om te kort

bereiden te voorkomen. Gebruik

geen vleesporties met een grotere

dikte dan in de getoonde tabellen.

NEDERLANDS

25

1 2 ... 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ... 63 64

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare