AEG BPK742220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 5)

• salt, pepper og paprika

Fremgangsmåte:

La plommene ligge i bløt i hvitvin i to

timer. Skyll kjøttet lett med vann og tørk

det. Skjær noen snitt på undersiden av

kjøttet og stikk en plomme inn i hvert at

snittene. Trykk plommene så langt som

mulig inn i kjøttet. Krydre kjøttet og legg

det i stekeformen med siden uten

plommer, opp. Skrell løkene og eplet,

skjær dem i åtte og legg bitene rundt

kjøttet. Bland resten av vinen hvor

plommene lå i bløt med opptil en kvart

liter vann, og hell over kjøttet. Passende

tilbehør er croquetter, potetgrateng,

brokkoli eller lignende.

• Tid i produktet: 60 minutter

• Brettplassering: 1

3. OKSE/VILT/LAM

3.1 Roastbiff

Innstillinger:

Automatisk steketermometer.

Kjernetemperatur for:

• Lett stekt – Rød – 48 °C

• Medium – Rosa – 65 °C

• Godt stekt – Grå – 70 °C

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn

steketermometeret og legg kjøttet i en

ildfast form.

• Brettplassering: 1

3.2 Skandinav. Roast Beef

Innstillinger:

Automatisk steketermometer.

Kjernetemperatur for:

• Lett stekt – Rød – 50 °C

• Medium – Rosa – 65 °C

• Godt stekt – Grå – 70 °C

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak, sett inn

steketermometeret og legg kjøttet i en

ildfast form.

• Brettplassering: 1

3.3 Stuet kjøtt

Ikke bruk dette programmet

for roastbiff og svinekam.

Innstillinger:

Automatisk vekt. Innstillingsområde for

vekt mellom 1 000 og 2 000 g.

Fremgangsmåte:

Krydre kjøttet etter smak og legg det i en

ildfast form. Tilsett vann eller annen

væske, bunnen skal dekkes med 10 – 20

mm væske. Dekk med et lokk.

• Brettplassering: 1

3.4 Marinert Oksestek

For å lage marinaden:

• 1 l vann

• 500 ml vineddik

• 2 ts salt

• 15 pepperkorn

• 15 einerbær

• 5 laurbærblader

• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,

purre, selleri, persille)

Kok alt sammen og la det avkjøles.

• 1,5 kg oksestek

Hell marinaden over kjøttet slik at det

er helt dekket, og la det stå i 5 dager.

Ingredienser til steken:

• salt

• pepper

• suppegrønnsaker fra marinaden

Fremgangsmåte:

Ta oksesteken ut av marinaden og tørk

av den. Krydre med salt og pepper og

brun på alle sider i en stekepanne, og

tilsett litt suppegrønnsaker fra

marinaden.

Hell marinade i stekeformen. Bunnen bør

være dekket med en dybde på 10 – 15

mm. Legg lokket på stekepannen og sett

den i produktet.

• Tid i produktet: 150 minutter

• Brettplassering: 1

NORSK

5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare