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• poivre noir

• 80 ml d'huile d'olive

• 375 g de pâte filo

Préparation :

Mélangez la feta, les œufs, le persil et le

poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon

humide pour qu'elle ne sèche pas.

Superposez 4 feuillets de pâte, en

brossant chacun d'entre eux avec de

l'huile.

Découpez la pâte en quatre bandes

d'environ 7 cm chacune.

Placez deux cuillères à soupe bombées

de la préparation à base de feta sur un

coin de chaque bande et repliez en

diagonale pour former un triangle.

Retournez sur un plateau de cuisson et

badigeonnez d'huile.

• Temps de cuisson : 25 minutes

• Position de la grille : 3

7.7 Pain Blanc

Ingrédients :

• 1 000 g de farine

• 40 g de levure fraîche ou 20 g de

levure en poudre

• 650 ml de lait

• 15 g de sel

Autre :

• Plateau de cuisson beurré ou garni de

papier sulfurisé

Préparation :

Versez la farine et le sel dans un grand

récipient. Diluez la levure dans le lait

tiède et ajoutez-la à la farine. Pétrissez

les ingrédients pour obtenir une pâte

molle. Selon la qualité de la farine, il

faudra peut-être rajouter un peu de lait

pour obtenir une pâte adaptée.

Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait

doublé de volume.

Coupez la pâte en deux, façonnez deux

pains longs et placez-les sur le plateau

de cuisson préalablement beurré ou

recouvert de papier sulfurisé.

Laissez encore lever les pains jusqu'à ce

que leur volume ait augmenté de 50 %.

Avant de passer à la cuisson,

saupoudrez-les de farine et avec un

couteau bien aiguisé, taillez 3 ou 4 lignes

en diagonale, d'au moins 1 cm de

profondeur.

• Temps de cuisson : 55 minutes

• Position de la grille : 2

7.8 Pain De Campagne

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé

• 250 g de farine de seigle

• 15 g de sel

• 1 petit sachet de levure en poudre

• 250 ml d'eau

• 250 ml de lait

Autre :

• Plateau de cuisson beurré ou garni de

papier sulfurisé

Préparation :

Placez la farine de blé, la farine de seigle,

le sel et la levure dans un grand saladier.

Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis

ajoutez-les à la farine. Pétrissez les

ingrédients pour obtenir une pâte molle.

Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait

doublé de volume.

Formez un pain long et placez-le sur le

plateau de cuisson préalablement beurré

ou couvert de papier sulfurisé.

Laissez le pain reposer jusqu'à ce que

son volume ait augmenté de 50 %. Avant

la cuisson, saupoudrez d'un peu de

farine.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 2

7.9 Raviolis Russes (Pour

30 petits raviolis)

Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine d’épeautre

• 250 g de beurre

• 250 g de fromage blanc allégé

• Sel

Ingrédients pour la garniture :

• 1 petite tête de chou blanc (400 g)

• 50 g de lard

• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié

• sel, poivre et noix de muscade

• 3 cuillères à soupe de crème aigre

• 2 œufs

Autre :

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