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farine. Incorporez délicatement à la

préparation, avec le lait.

Versez dans le moule dont le fond a

préalablement été parsemé de

chapelure.

• Temps de cuisson : 70 minutes

• Position de la grille : 2

Après la cuisson :

Faites réchauffer la confiture d’abricots

et nappez le gâteau avec un pinceau.

Laissez refroidir. Mélangez le sucre

glace, la cannelle et l'eau chaude, puis

étalez ce mélange sur le gâteau.

Saupoudrez immédiatement la surface

glacée du gâteau d'amandes effilées.

6.15 Tarte Aux Fruits

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

• 125 g de beurre

• 1 œuf

• 50 g de sucre

• 50 ml d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• Fruits de saison (400 g de pommes,

pêches, cerises griottes, etc.)

• 90 g de poudre d'amande

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 90 g de beurre ramolli

Autre :

• Un moule à tarte de 28 cm de

diamètre, beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier,

ajoutez le sel et les petits morceaux de

beurre et mélangez. Ajoutez ensuite

l'œuf, le sucre et l'eau froide, puis

pétrissez.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Étalez la pâte, placez-la dans un moule à

tarte beurré et piquez-la avec une

fourchette. Nettoyez les fruits, épépinez-

les ou dénoyautez-les et disposez-les en

petits morceaux sur la pâte. Mettez la

poudre d'amande, les œufs, le sucre et le

beurre ramolli dans un saladier et faites

mousser. Versez ensuite sur les fruits et

égalisez.

• Temps de cuisson : 50 minutes

• Position de la grille : 1

6.16 Galette aux pommes

Ingrédients :

• 250 g de beurre

• 250 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 100 g de pâte d'amande

• 5 œufs

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (environ

15 g)

• 1 sachet d'épices pour pain d'épices

(environ 20 g)

• 50 g de cacao en poudre

• 150 ml de vin rouge

• 1,2 kg de pommes

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé

et le sel dans un saladier et mélangez

jusqu'à l'obtention d'une consistance

mousseuse. Ajoutez la pâte d'amandes

coupée en petits morceaux et fouettez

jusqu'à l'obtention d'une consistance

lisse. Ajoutez les œufs un par un et

battez jusqu'à l'obtention d'une

consistance mousseuse. Ajoutez la farine,

la levure chimique, les épices pour pain

d'épices et la poudre de cacao à la

préparation. Incorporez le vin rouge.

Placez du papier sulfurisé au fond d'un

plateau de cuisson profond, répartissez

la pâte dessus et égalisez-la. Épluchez

les pommes et enlevez le cœur, puis

coupez-les en tranches de 0,5 cm

d'épaisseur. Purée de prunes : Placez les

tranches sur la pâte et remplissez les

trous laissés par les cœurs de purée de

prunes. Mettez ensuite dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 50 minutes

• Position de la grille : 3

• Après la cuisson, laissez le gâteau

refroidir et enlevez le papier sulfurisé.

Glaçage :

• 250 ml de jus de pomme

• 1 sachet de glaçage à gâteau

transparent

• Après la cuisson, laissez le gâteau

refroidir et enlevez le papier sulfurisé.

Mélangez le jus de pommes et le sachet

de glaçage et badigeonnez le gâteau

avec le glaçage.

FRANÇAIS

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