AEG BPK742220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 23)

• 4 theelepels broodkruimels

• zout en peper

• kaneel

• 1 kg aardappelen

• 1,5 kg aubergines

• bakboter

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 150 g geraspte kaas

• 4 eetlepels broodkruimels

• 50 g boter

Methode:

Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en

voeg het gehakt toe.

Voeg de tomatenblokjes, geraspte

emmentaler en broodkruimels toe, roer

goed en breng het aan de kook. Op

smaak brengen met zout, peper en

kaneel en van het vuur halen.

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes

van 1 cm dik, was de aubergines en snij

ze ook in plakken van 1 cm dik.

Dep de plakken droog met

keukenpapier. Aanbakken met veel

boter.

Ondertussen de bechamelsaus

klaarmaken: Laat de boter smelten in een

pan, voeg de bloem toe en blijf roeren.

Beetje bij beetje onder voortdurend

roeren de melk erbij gieten. De saus op

smaak brengen met zout, peper en

nootmuskaat en zonder deksel ongeveer

10 minuten laten inkoken.

Leg de aardappelschijfjes op de bodem

van een ingevette ovenschotel en strooi

er een beetje geraspte kaas over. Leg

hier vervolgens een laagje aubergines

op. Doe hierop weer het gehaktmengsel.

Doe hierop de béchamelsaus.

Leg hier weer een laagje aardappel op,

gevolgd door aubergine en het

gehaktmengsel. De laatste laag moet

béchamelsaus zijn. Verdeel over de

bovenkant de rest van de kaas en de

broodkruimels. Smelt de boter en giet

het over de moussaka.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 1

8.5 Pastagratin

Ingrediënten:

• 1 liter water

• zout

• 250 g tagliatelle

• 250 g gekookte ham

• 20 g boter

• 1 bosje peterselie

• 1 ui

• 100 g boter

• 1 ei

• 250 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

• 50 g geraspte Parmezaanse kaas

Methode:

Breng water met een beetje zout aan de

kook. Doe de tagliatelle in het kokende

gezouten water en laat het ongeveer 12

minuten koken. Vervolgens afgieten.

Snij de ham in blokjes.

Verhit boter in een pan.

Snij de peterselie en schil en snij de ui.

Glazig bakken in de koekenpan.

Vet een ovenschaal in met een beetje

boter. Mix de tagliatelle, ham en

peterselie en uien en doe het in de

ovenschotel.

Meng de eieren met de melk en breng

het op smaak met zout, peper en

nootmuskaat en schenk het over het

pastamengsel. Verdeel de parmezaanse

kaas over het gerecht.

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 1

8.6 Witlofgratin

Ingrediënten:

• 8 middelgrote stronken witlof

• 8 plakken gekookte ham

• 30 g boter

• 1.5 eetlepel bloem

• 150 ml groentebouillon (van de witlof)

• 5 eetlepels melk

• 100 g geraspte kaas

Methode:

NEDERLANDS

23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare