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Plat Température (°C) Durée (min) Positions

des grilles

Tarte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1 - 2

Pain sans levain

230 - 250

2)

10 - 20 2 - 3

Quiche à pâte feuilletée

160 - 180

2)

45 - 55 2 - 3

Flammekuche

230 - 250

2)

12 - 20 2 - 3

Piroggen (version russe de la calzo-

ne)

180 - 200

2)

15 - 25 2 - 3

1)

Utilisez un plat à rôtir.

2)

Préchauffer le four.

11.6 Chaleur tournante humide

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Lasagnes 190 - 210 60 - 80 3

Cannelloni 180 - 200 70 - 85 3

Gratin de pommes de terre 190 - 210 70 - 85 3

Gratin de pâtes 190 - 210 45 - 55 3

Moussaka 180 - 200 60 - 75 3

Pain blanc 190 - 210 55 - 70 3

Riz au lait 180 - 200 45 - 55 2

Pudding 190 - 210 55 - 70 3

Gâteaux aux pommes 180 - 190 60 - 75 2

11.7 Rôtissage

• Utilisez des plats résistants à la

chaleur pour le rôtissage. Reportez-

vous aux instructions du fabricant du

plat.

• Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir ou sur

la grille métallique en plaçant le plat à

rôtir en dessous.

• Versez un peu de liquide dans le plat

à rôtir pour éviter que les jus et

graisses de la viande ne brûlent sur la

surface.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans

couvercle.

• Si nécessaire, retournez le rôti à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de

cuisson.

• Pour obtenir une viande plus juteuse :

– faites rôtir les viandes maigres

dans le plat à rôtir avec le

couvercle, ou utilisez un sachet de

cuisson.

– faites rôtir la viande et le poisson

par morceaux d'au moins 1 kg.

– arrosez les gros rôtis et les

volailles avec leur jus plusieurs

fois en cours de cuisson.

FRANÇAIS

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