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Mezcle bien todos los ingredientes para

el relleno y deje que repose una media

hora. Reparta el relleno en cada hoja con

una cucharilla y haga paquetes. Fríalos

por partes en la mantequilla caliente.

Vierta el caldo y la nata sobre ellos y

sazone. Cocínelos al vapor.

• Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 550 ml

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 1

5.3 Flan de coliflor

Ingredientes:

Para 4 personas

• 300 g de coliflor, dividida en ramitos y

hervida

• 50 g de Sbrinz (queso duro) rallado

• 2 huevos

• 50 ml de nata, puede añadir sal, nuez

moscada

• Mantequilla para los recipientes

Salsa verde:

• 100 ml de nata

• 2 manojos de perifollo, picados

• Sal

• Pimienta

• Cayena

• 8 - 12 langostinos cocidos, sin pelar

Preparación del flan de coliflor:

Licúe la coliflor en la batidora. Añada el

queso Sbrinz, los huevos y la nata y

después sazone. Vierta la mezcla en

cuatro platos untados generosamente

con mantequilla.

Preparación de la salsa:

Mezcle la nata y el perifollo en la

batidora, vierta en una sartén, caliente y

sazone. Caliente los langostinos en la

salsa. Dé la vuelta al flan sobre los platos

calentados y guarnezca con los

langostinos y la salsa.

• Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 400 ml

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 1

5.4 Terrina de champiñones

Ingredientes:

Para 4 personas

• 100 g de pan blanco con la corteza

cortada

• 100 ml de leche

• 400 g de champiñones mezclados,

picados

• 30 g de mantequilla

• 100 g de setas laminadas

• 1 huevo

• 50 ml de nata

• Sal

• Pimienta

Preparación:

Corte el pan blanco y remójelo en la

leche. Brasee los champiñones cortados

en la mitad de la mantequilla y deje que

el jugo que se forma se evapore

completamente. Haga un puré con el

pan remojado en leche y los

champiñones. Brasee los champiñones

laminados en el resto de la mantequilla y

deje de nuevo que se evapore el jugo.

Aparte unas pocas láminas. Mezcle el

resto de los champiñones con el puré.

Bata el huevo y la nata y añádalos a la

mezcla. Sazone la mezcla con sal y

pimienta.

Unte cuatro platos de soufflé con

mantequilla. Distribuya las láminas de

champiñón que apartó previamente

sobre cada uno de los platos para

decorar. Vierta la mezcla de champiñón y

cocine al vapor.

Para servir, dé la vuelta a las terrinas y

colóquelas sobre las hojas de lechuga.

Esta receta también se puede servir con

yogur y salsa de hierbas.

• Cantidad de agua que debe ponerse

en el cajón: 450 ml

• Tiempo en el aparato: 40 minutos

• Posición de la parrilla: 1

5.5 Flan de espárragos

Ingredientes:

Para 6 personas

• 6 espárragos verdes grandes hervidos

• 2 tomates pequeños pelados

• 6 huevos

• 300 ml de leche

• 300 ml de crema de leche

• Sal

• Pimienta molida

• Nuez moscada

Preparación:

ESPAÑOL

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