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Donnez à la pâte la forme d'une saucisse

et placez-la dans le moule à kouglof.

Couvrez et laissez lever à nouveau

pendant environ 45 minutes.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 1

6.9 Gâteau Savarin

Ingrédients pour la pâte :

• 350 g de farine

• 1 petit sachet de levure sèche (8 g de

levure sèche ou 42 g de levure

fraîche)

• 75 g de sucre

• 100 g de beurre

• 5 jaunes d'œufs

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 125 ml de lait

Après la cuisson :

• 375 ml d'eau

• 200 g de sucre

• 100 ml d'eau-de-vie de prune ou

100 ml de liqueur d'orange

Préparation :

Placez la farine, la levure sèche, le sucre,

le beurre, les jaunes d'œufs, le sel, le

sucre vanillé et le lait dans un saladier et

pétrissez pour obtenir une pâte levée

lisse. Couvrez la pâte dans le saladier et

laissez lever pendant 1 heure. Placez

ensuite la pâte dans un moule à savarin

beurré, couvrez et laissez lever à

nouveau pendant 45 minutes.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 1

Après la cuisson :

Portez l'eau et le sucre à ébullition, puis

laissez refroidir.

Ajoutez l'eau-de-vie de prune ou la

liqueur d'orange à l'eau sucrée et

mélangez.

Lorsque le gâteau a refroidi, piquez-le de

part en part avec une brochette en bois ;

laissez le mélange s'imbiber de façon

homogène dans le gâteau.

6.10 Brownies

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir

• 250 g de beurre

• 375 g de sucre

• 2 sachet de sucre vanillé (environ

16 g)

• 1 pincée de sel

• 5 cuillères à soupe d'eau

• 5 œufs

• 375 g de noix

• 250 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Cassez le chocolat en gros morceaux et

faites-le fondre au bain-marie.

Mélangez le beurre, le sucre, le sucre

vanillé, le sel et l'eau, puis ajoutez les

œufs et le chocolat fondu.

Hachez grossièrement les noix, mélangez

avec la farine et la levure chimique et

incorporez dans la préparation.

Placez du papier sulfurisé au fond d'un

plateau de cuisson profond, répartissez

la pâte dessus et égalisez-la.

• Temps de cuisson : 50 minutes

• Position de la grille : 2

Après la cuisson :

Laissez refroidir, retirez le papier sulfurisé

et découpez en carrés.

6.11 Madeleines, muffins

Ingrédients :

• 150 g de beurre

• 150 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• zeste d'un citron non traité

• 2 œufs

• 50 ml de lait

• 25 g de farine de maïs

• 225 g de farine

• 10 g de levure chimique

• 1 boîte de cerises griottes (375 g)

• 225 g de pépites de chocolat

Autre :

• Moules en papier de 7 cm de

diamètre environ

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre, le sucre

vanillé, le sel et le zeste d'un citron non

traité. Ajoutez les œufs et mélangez de

nouveau.

FRANÇAIS

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