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Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Pasta al forno 170 - 190 40 - 50 2

Lasagne 170 - 180 45 - 55 2

Tipi di pane differen-

ti 500 - 1.000 g

180 - 190 45 - 60 2

Panini 180 - 210 25 - 35 2

Panini pronti da met-

tere in forno

200 15 - 20 2

Baguette pronte da

cuocere 40 - 50 g

200 15 - 20 2

Baguette pronte da

cuocere 40 - 50 g,

surgelate

200 25 - 35 2

11.7 Rigenera A Vapore

Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia

Pietanze uniche 110 10 - 15 2

Pasta 110 10 - 15 2

Riso 110 10 - 15 2

Gnocchi 110 15 - 25 2

11.8 Cottura

• Usare la temperatura più bassa la

prima volta.

• È possibile prolungare i tempi di

cottura di 10 - 15 minuti se si

cuociono torte su più livelli.

• I dolci infornati ad altezze diverse non

si cuociono contemporaneamente.

Non serve modificare la temperatura

in caso di rosolature diverse. Le

differenze si compensano in fase di

cottura.

• I vassoi nel forno possono girare in

fase di cottura. Una volta raffreddate,

le deformazioni scompaiono.

11.9 Consigli per cuocere al forno

Risultati di cottura Causa possibile Soluzione

Il fondo della torta non è suf-

ficientemente dorato.

La posizione della griglia è

errata.

Sistemare la torta su un ri-

piano inferiore.

La torta si affloscia e diventa

poltigliosa, unta, con strisce

d'acqua.

La temperatura del forno è

troppo alta.

La prossima volta che si uti-

lizzerà il forno, impostare

una temperatura leggermen-

te inferiore.

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