AEG BSK277232M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 6)

4. МЯСО

4.1 Говядина тушеная

Ингредиенты:

• 600 г говядины

• соль и перец

• мука

• 10 г сливочного масла

• 1 луковица

• 330 мл темного пива

• 2 ч. ложки коричневого сахара

• 2 ч. ложки томатной пасты

• 500 мл говяжьего бульона

Приготовление:

Говядину нарезать кубиками,

посолить, поперчить, обвалять в муке.

Разогреть в сковороде сливочное

масло и обжарить на нем кусочки

мяса. Выложить их в форму для

запекания.

Очистить и мелко нарезать лук, слегка

обжарить его в небольшом количестве

масла, затем выложить в форму на

мясо.

Смешать в сотейнике темное пиво,

коричневый сахар, томатную пасту и

мясной бульон, довести все до

кипения. Затем вылить смесь на мясо

(чтобы мясо было покрыто).

Накрыть и поставить в прибор.

• Время в приборе: 120 мин.

• Положение противня: 3

4.2 Маринованная говядина

Для приготовления маринада:

• 1 л воды

• 500 мл виноградного уксуса

• 2 чайные ложки соли

• 15 горошин черного перца

• 15 ягод можжевельника

• лавровый лист (5 шт.)

• 2 пучка овощей для супа (морковь,

лук-порей, сельдерей, петрушка)

Довести все до кипения и оставить

остывать.

• 1,5 кг говяжьего филе куском

Залить мясо маринадом так, чтобы

он покрывал мясо, и оставить

мариноваться на 5 дней.

Ингредиенты для жарки:

• соль

• перец

• овощи для супа из маринада

Приготовление:

Достать мясо из маринада и обсушить

его. Посолить, поперчить и

подрумянить в сотейнике со всех

сторон, а затем добавить суповые

овощи из маринада.

Налить немного маринада в сотейник.

Высота маринада должна составлять

10-15 мм. Накрыть сотейник крышкой

и поставить в прибор.

• Время в приборе: 150 мин.

• Положение противня: 1

4.3 Мясной Рулет

Ингредиенты:

• 2 сухих булочки

• 1 луковица

• 3 ст. ложки рубленной петрушки

• 750 г мясного фарша (смесь

говядины и свинины)

• 2 яйца

• соль, перец и паприка

• 100 г тонких ломтиков бекона

Приготовление:

Замочить сухие булочки в воде, затем

отжать воду. Очистить и мелко

нарезать лук, потушить и добавить

рубленную петрушку.

Смешать мясной фарш, яйца, отжатые

булочки и лук. Посолить, добавить

перец и паприку, положить в сотейник,

сверху положить тонкие ломтики

бекона. Добавить немного воды и

поставить в прибор.

• Время в приборе: 70 мин.

• Положение противня: 1

4.4 Шведское жаркое

Ингредиенты:

• 200 г сушеного чернослива

• 150 мл белого вина

• 1,5 кг свиной вырезки или телячьей

спинки (филе)

• 1 луковица среднего размера

• яблоко

www.aeg.com6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

AEG BSK277232M Kochbuch Seite 6

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein AEG BSK277232M