AEG BS836680HM Kochbuch PDF herunterladen (Seite 23)

8.3 Fehér kenyér:

Hozzávalók:

• 1 000 g liszt

• 1 kocka friss élesztő vagy 2 csomag

száraz élesztő

• 650 ml tej

• 15 g só

Egyéb:

• Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt

tepsi

Elkészítés:

Tegyen lisztet és sót egy nagy tálba.

Oldja fel az élesztőt langyos tejben, és

öntse bele a lisztbe. A hozzávalókból

gyúrjon nyújtható tésztát. A liszt

minőségétől függően előfordulhat, hogy

a megfelelő tészta eléréséhez kicsivel

több tejre van szükség. Kelessze

kétszeresre a tésztát. Vágja kétfelé a

tésztát, és két hosszú formára nyújtva

tegye be a kizsírozott vagy sütőpapírral

bélelt tepsibe. Kelessze meg még

egyszer másfélszeresre a kenyereket.

Sütés előtt szórjon rájuk egy kis lisztet,

és egy éles késsel ejtsen rajtuk 3-4 átlós,

legalább 1 cm mély vágást.

• Időtartam a készülékben (perc): 45

• Polcszint: 2

8.4 Kelttészta:

Hozzávalók a tésztához:

• 650 g liszt

• 20 g élesztő

• 200 ml tej

• 40 g cukor

• 5 g só

• 5 tojássárgája

• 200 g puha vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

• 250 g aprított dió

• 20 g zsemlemorzsa

• 1 teáskanál őrölt gyömbér

• 50 ml tej

• 60 g méz

• 30 g olvasztott vaj

• 20 ml rum

Hozzávalók a bevonathoz:

• 1 tojássárgája

• kevés tej

• 50 g szeletelt mandula

Elkészítés:

Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és

készítsen egy mélyedést a közepén.

Darabolja fel az élesztőt, tegye a

mélyedésbe, keverje össze a tejjel és

egy kevés cukorral és liszttel a széléről,

majd szórja meg liszttel. Hagyja kelni

meleg helyen mindaddig, míg a kovászra

szórt liszt repedezetté nem válik. Szórja

a maradék cukrot a liszt szélére. A

hozzávalókból gyúrjon nyújtható tésztát.

Ezután egy meleg helyen addig kelessze

a tésztát, amíg kétszeresére nem kel.

Keverje össze a töltelék alapanyagait.

Ossza három egyenlő részre a tésztát,

és nyújtsa el hosszú, szögletes alakúra.

Mindegyik négyszögre helyezzen

egyharmad mennyiségű tölteléket, és

sodorja fel a négyszögeket. Fonja össze

a három összesodort tésztát. Kenje be a

tészta külsejét tojássárgája és tej

keverékével, majd szórja meg szeletelt

mandulával.

• Időtartam a készülékben (perc): 55

• Polcszint: 3

8.5 Vajas sütemények:

Hozzávalók a tésztához:

• 750 g liszt

• 30 g élesztő

• 400 ml tej

• 10 g cukor

• 15 g só

• 1 tojás

• 100 g puha vaj

Hozzávalók a bevonathoz:

• 1 tojássárgája

• kevés tej

Elkészítés:

Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és

készítsen egy mélyedést a közepén.

Vágja az élesztőt darabokra, és helyezze

az elkészített mélyedésbe. Keverje

össze a tejjel és a cukor, valamint a liszt

egy részével a széléről, majd szórja meg

liszttel, és helyezze meleg helyre. Hagyja

kelni addig, míg a kovászra szórt liszt

repedezetté válik. Tegye a maradék

cukrot, sót, tojást és vajat a liszt szélére.

A hozzávalókból gyúrjon nyújtható

tésztát. Ezután egy meleg helyen addig

kelessze a tésztát, amíg kétszeresére

nem kel. Válassza szét három egyenlő

méretű részre a tésztát, és nyújtsa

MAGYAR 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare