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Frote los costillares de conejo con las

bayas de enebro machacadas,

salpimiéntelo y unte la mantequilla

derretida. Coloque los lomos de liebre

en una fuente para horno, vierta sobre

ellos la nata agria y añada las verduras

para caldo.

• Tiempo en el aparato (min): 35

• Posición de la parrilla: 1

4.12 Conejo a la mostaza:

Ingredientes:

• 2 conejos de 800 g cada uno

• sal y pimienta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cebollas picadas en grueso

• 50 g de beicon en dados

• 2 cucharada de harina

• 375 ml de caldo de pollo

• 125 ml de vino blanco

• 1 cucharadita de tomillo fresco

• 125 ml de nata

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

Preparación:

Trocee los conejos en 8 trozos similares,

sazónelos con sal y pimienta y dórelos

por todos los lados en una fuente para

horno.

Saque los trozos de conejo y dore las

cebollas y el beicon. Espolvoree la harina

y remuévalo todo. Removiendo, vierta el

caldo de pollo, el vino blanco y el

tomillo, y llévelo todo al punto de

ebullición.

Añada la crema de leche y la mostaza de

Dijon, vuelva a colocar la carne, cubra

con una tapa e introdúzcalo en el horno.

• Tiempo en el aparato: 90 minutos

• Posición de la parrilla: 1

4.13 Jabalí:

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1,5 kg de jabalí (paletilla)

• sal

• pimienta

• verduras para sopa del marinado

• 1 lata pequeña de níscalos

Ingredientes para el marinado:

• 1,5 l de vino tinto

• 150 g de apionabo

• 150 g de zanahorias

• 2 cebollas

• 5 hojas de laurel

• 5 clavos

• 2 ramilletes de verduras para sopa

(zanahoria, puerro, apio, perejil)

Hierva todo y a continuación déjelo

enfriar.

Vierta el marinado sobre la carne hasta

que la cubra y déjelo todo marinando

durante 3 días.

Preparación:

Saque la paletilla de jabalí del marinado

y séquela. Sazone con sal y pimienta y

dórela por todos los lados en una fuente

de horno; colóquelo al fuego en una

zona de cocción. Añada las setas y algo

de las verduras de sopa del marinado.

Vierta el marinado en la fuente; el fondo

debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.

Cubra la fuente con una tapa y colóquela

en el horno.

• Tiempo en el aparato (min): 140

• Posición de la parrilla: 1

5.

PLATOS AL HORNO

5.1 Lasaña:

Para 4 personas.

Ingredientes para la salsa de carne:

• 100 g de panceta

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 100 g de apio

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 400 g de carne picada (mezcla de

ternera y cerdo)

• 100 ml de caldo de carne

• 1 lata pequeña de tomate triturado

(aprox. 400 g)

• orégano, tomillo, sal y pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

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