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ten Käse in die Form schichten. Dabei soll

eine mit Käse bestreute Béchamelsoßen-

schicht den Abschluss bilden. Die restli-

che Butter in kleinen Flocken auf dem Ge-

richt verteilen.

– Garzeit: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

– 300 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

Cannelloni

Zutaten für die Füllung:

• 50 g Zwiebeln, gehackt

•30 g Butter

• 350 g Blattspinat, gehackt

• 100 g Crème Fraîche

• 200 g frischer Lachs, gewürfelt

• 200 g Nilbarsch, gewürfelt

•150 g Shrimps

• 150 g Muschelfleisch

• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Bechamelsauce:

•75 g Butter

•50 g Mehl

• 600 ml Milch

• Salz, Pfeffer und Muskat

Weitere Zutaten:

• 1 Päckchen Cannelloni

• 50 g Parmesankäse, gerieben

• 150 g geriebener Käse

•40 g Butter

Zubereitung:

Gehackte Zwiebeln und Butter in einen

Topf geben und glasig dünsten. Den geh-

ackten Blattspinat dazugeben und eben-

falls kurz andünsten. Crème Fraîche hinzu-

fügen, vermischen und danach abkühlen

lassen.

Inzwischen die Béchamelsoße zubereiten:

Butter in einem Topf zergehen lassen, das

Mehl einstreuen und unter ständigem

Rühren goldgelb werden lassen. Nach

und nach unter ständigem Rühren die

Milch dazu gießen. Die Soße mit Salz,

Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwa

10 Minuten offen köcheln.

Lachs, Barsch, Shrimps, Muschelfleisch,

Salz und Pfeffer zum a/jointfilesconvert/863629/bgekühlten Spinat

geben und mischen.

Eine große rechteckige feuerfeste Ofen-

form mit 1 Esslöffel Butter einfetten.

Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen

und in die Auflaufform geben. Zwischen

jede Reihe Cannelloni Béchamelsoße ge-

ben. Dabei soll eine mit Käse bestreute

Béchamelsoßenschicht den Abschluss bil-

den. Die restliche Butter in kleinen Flo-

cken auf dem Gericht verteilen.

– Garzeit: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

– 300 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

Kartoffelgratin

Zutaten:

• 1000 g Kartoffeln

• je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g geriebener Käse

• 200 ml Milch

• 200 ml Sahne

• 4 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben

schneiden, abtrocknen und würzen.

Feuerfeste Ofenform mit einer Knob-

lauchzehe einreiben und anschließend mit

etwas Butter einfetten.

Die Hälfte der gewürzten Kartoffelschei-

ben in die Form geben und einen Teil des

geriebenen Käses darüber verteilen. Die

restlichen Kartoffelscheiben darüber

schichten und den Rest des geriebenen

Käses darüber streuen.

Die zweite Knoblauchzehe zerdrücken

und mit Eiern, Milch und Sahne verquir-

len. Die Mischung über die Kartoffeln gie-

ßen und den Rest Butter in Flöckchen auf

dem Gratin verteilen.

– Garzeit: 65 Minuten

– Einschubebene: 2

– 200 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

Moussaka (für 10 Personen)

Zutaten:

• 1 gehackte Zwiebel

• Olivenöl

• 1,5 kg Hackfleisch

• 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400

g)

DEUTSCH

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