AEG BO4SEM Kochbuch

FR Livre de recettesFour vapeurBO4SEM

• 90 g de sucre• 2 jaunes d'œufs• graines d'une gousse de vanille• 2 cuillères à soupe de café instantané(dissoutes dans 50 ml d'eau ch

Farce :• 300 g de farine• 1 cuillère à soupe d'huile• 3 œufs• 150 ml de petit-lait• 1 bouquet de ciboulette émincée• 1 petit oignon émincé• 50 g

Beurrez quatre ramequins. Prenez leslamelles de champignon de Paris quevous avez mises de côté et répartissez-les au fond de chaque plat pour décorer.

• olives vertes et noiresPréparation :Lavez et coupez les légumes en pièce.Épluchez les oignons et coupez-les enlamelles. Mettez les légumes dans unsa

Versez le riz long, le riz sauvage, le sel, lepoivre, le bouillon de légumes et l'eaudans un saladier une heure avant lacuisson. Préparez le poiv

FRANÇAIS 15

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1. CONSEILSAVERTISSEMENT!Reportez-vous aux chapitresconcernant la sécurité.La température et les tempsde cuisson indiqués sontfournis uniquement à tit

Vous pouvez préparer un repas completd'un seul coup. Pour cuisinercorrectement chaque plat, sélectionnez-les en fonction de leur durée de cuisson

Plat Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesContenance dubac à eau (ml)Betterave 96 70 - 90 1 800 + 400Salsifis noirs 96 35 - 45 1 600Céleri e

PoissonPlat Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesContenance dubac à eau (ml)Truite, environ250 g85 30 - 40 1 550Crevettes fraî-ches85 20 - 2

ŒufsPlat Température(°C)Durée (min) Positions desgrillesContenance dubac à eau (ml)Œufs, à la coque 96 10 - 12 1 400Œufs, mollets 96 13 - 16 1 450Œufs

3.2 Blanc de poulet pochéIngrédients :• 4 escalopes de poulet désossées• sel, poivre, paprika et curry en poudrePréparation :Assaisonnez les filets de

transparent. Mélangez le filet de brochetavec l'oignon émincé, le pain blanc et lacrème. Ajoutez l'œuf et les épices puisréduisez en purée.

Battez énergiquement les œufs.Incorporez le sucre, le lait, la crème,l'essence de vanille et la pulpe de vanille.Mélangez bien tous les ingrédien