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• Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados

em assadeiras sem tampa.

Assar com Grelhador Ventilado

Carne de vaca

Tipo de carne Quantidade

Função do

forno

Posição da

grelha

Temperatura

°C

Tempo min.

Carne estufada 1 - 1,5 kg

Aquecimento

Convencional

1 230 120 - 150

Rosbife ou lom-

bo: mal passado

por cm de es-

pessura

Grelhador

Ventilado

190 - 200

5 - 6

Rosbife ou lom-

bo: médio

por cm de es-

pessura

Grelhador

Ventilado

180 - 190

6 - 8

Rosbife ou lom-

bo: bem passado

por cm de es-

pessura

Grelhador

Ventilado

170 - 180

8 - 10

1) Pré-aqueça o forno

Lombo de porco

Tipo de carne Quantidade

Função do

forno

Posição da

grelha

Temperatura

°C

Tempo min.

Pá, cachaço, pre-

sunto

1 - 1,5 kg

Grelhador

Ventilado

1 160 - 180 90 - 120

Costeleta, entre-

costo

1 - 1,5 kg

Grelhador

Ventilado

1 170 - 180 60 - 90

Rolo de carne 750 g - 1 kg

Grelhador

Ventilado

1 160 - 170 50 - 60

Joelho de porco

(pré-cozinhado)

750 g - 1 kg

Grelhador

Ventilado

1 150 - 170 90 - 120

Vitela

Tipo de carne Quantidade Função do

forno

Posição da

grelha

Temperatura

°C

Tempo min.

Vitela assada 1 kg Grelhador

Ventilado

1 160 - 180 90 - 120

Mão de vitela 1,5 - 2 kg Grelhador

Ventilado

1 160 - 180 120 - 150

Borrego

Tipo de carne Quantidade Função do

forno

Posição da

grelha

Temperatura

°C

Tempo min.

Perna de bor-

rego, borrego

assado

1 - 1,5 kg Grelhador

Ventilado

1 150 - 170 100 - 120

Lombo de bor-

rego

1 - 1,5 kg Grelhador

Ventilado

1 160 - 180 40 - 60

Sugestões e conselhos úteis 19

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