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Alcuni consigli per la cottura di carni e pesce

Le carni possono essere sistemate in recipienti adatti alla cottura in forno, oppure

direttamente sulla griglia.

In questo secondo caso, versate SEMPRE un po dacqua nella leccarda ed

inseritela nelle guide sotto la griglia.

La leccarda raccoglierà i grassi che si sciolgono durante la cottura e lacqua eviterà che

i grassi brucino, formando cattivi odori o fumo.

Le carni bianche, i volatili ed il pesce richiedono in genere una cottura a media

temperatura (tra 150 e 175 gradi), mentre la cottura al sangue di carni rosse richiede

temperature fra 200 e 250 gradi per tempi brevi.

Consigli per la cottura di dolci

I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata, da 150 a 200 gradi.

Prima di iniziare la cottura di un dolce, fate sempre riscaldare il forno per almeno 10

minuti, ed una volta iniziata la cottura, tenete sempre chiusa la porta del forno.

Consigli per la cottura al grill

Se desiderate cuocere carne o pesce al grill, ungeteli leggermente e collocateli sulla

griglia.

Nella cottura al grill il calore proviene solo dallalto, perciò la griglia va inserita nelle guide

superiori o inferiori in base allo spessore della carne o del pesce. Anche in questo caso,

ricordate SEMPRE di inserire la leccarda nelle guide più basse, dopo avervi

versato circa due bicchieri dacqua.

Uneventuale formazione di condensa sul vetro della porta, sulle pareti e sul

fondo del forno non compromette il suo funzionamento. Vi consigliamo di

asciugare la condensa alla fine della cottura.

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