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Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gratin de pommes de terre 180 - 200 60 - 75 2

Moussaka 150 - 170 60 - 75 2

Lasagnes 170 - 190 55 - 70 2

Cannelloni 170 - 190 55 - 70 2

Pudding 170 - 190 45 - 60 2

Riz au lait 170 - 190 40 - 50 2

Gâteau aux pommes 150 - 160 45 - 60 2

Pain blanc 180 - 190 45 - 55 2

9.10 Décongélation

Plat Quantité

(g)

Durée de

décongéla-

tion (min)

Décongélation

complémentaire

(min)

Commentaires

Poulet 1000 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une

sous-tasse retournée, po-

sée sur une grande as-

siette Retournez à la moi-

tié du temps.

Viande 1000 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps.

Viande 500 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du

temps.

Truite 150 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 300 30 - 40 10 - 20 -

Beurre 250 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 200 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut

être battue même si elle

n'est pas complètement

décongelée.

Gâteau 1400 60 60 -

9.11 Déshydratation - Chaleur

tournante

• Utilisez des plaques recouvertes de

papier sulfurisé.

• Pour obtenir un meilleur résultat,

arrêtez le four à la moitié de la durée

de déshydratation, ouvrez la porte et

laissez refroidir pendant une nuit pour

terminer le séchage.

FRANÇAIS 23

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