
• Дъната на съдовете и зоните
за готвене трябва да са с ед‐
накъв размер.
6.3 Примери за различни начини на готвене
Сте‐
пен
на
на‐
грява‐
не
Използвайте за: Време
(мин.)
Съвети
1 Подгряване на сготвена хра‐
на.
колко‐
то е
нео‐
бходи‐
мо
Поставете капак върху го‐
тварския съд.
1 - 2 Холандски сос, разтапяне на:
масло, шоколад, желатин.
5 - 25 От време на време раз‐
бърквайте.
1 - 2 Втвърдяване: пухкави омле‐
ти, печени яйца.
10 - 40 Поставете капак върху го‐
тварския съд.
2 - 3 За варене на ориз и ястия с
мляко, претопляне на готови
ястия.
25 - 50 Добавете поне два пъти
повече течност, отколкото
е оризът, в един момент от
готвенето смесете млечни‐
те блюда.
3 - 4 Зеленчуци на пара, риба, ме‐
со.
20 - 45 Добавете няколко супени
лъжици течност.
4 - 5 Картофи на пара. 20 - 60 Използвайте макс. ¼ л во‐
да за 750 г картофи.
4 - 5 Приготвяне на по-големи ко‐
личества храна, задушени
ястия и супи.
60 -
150
До 3 л течност заедно със
съставките.
6 - 7 Лека запръжка: шницел, те‐
лешко кордон бльо, котлети,
пелмени, наденица, дроб,
маслено-брашнена запръжка,
яйца, палачинки, понички.
колко‐
то е
нео‐
бходи‐
мо
Обърнете по средата на
пърженето.
7 - 8 Дълбоко пържене, картофени
кюфтета, филе-миньон, пър‐
жоли.
5 - 15 Обърнете по средата на
пърженето.
9 Кипване на големи количества вода, готвене на макаронени изде‐
лия, запържване на месо (гулаш, задушено), пържене на чипс.
Данните в следващата таблица са
ориентировъчни.
БЪЛГАРСКИ 11
Kommentare zu diesen Handbüchern