
Вид мяса Полка Температура, °C
Время в минутах
на кг мяса
Ветчина 1-2 160 60-100
Птица
Вид мяса Полка Температура, °C
Время в минутах
на кг мяса
Курица, разде‐
ланная
2-3 200 55-65
Утка
1)
2-3 160 55-65
Утка, медленная
жарка
1)
2-3 130
полное время
около 5 часов
Жареная индей‐
ка, фарширован‐
ная
1-2 160 50-60
Индейка (грудка) 2-3 200 70-80
10.9 Инфражарка
Говядина
Вид мяса Полка Температура, °C
Время в минутах
на 1 кг мяса
Ромштекс
- подрумянивание
2-3 200 всего 10
Ромштекс
- жаркое
2-3 150 50-60
Ростбиф 1-2 160 90-120
Телятина
Вид мяса Полка Температура, °C
Время в минутах
на 1 кг мяса
Говяжье филе
1)
2-3 160 60-70
1)
Другое Можно подрумянить после жарки под грилем или с верхним/нижним
нагревом при 250°C. В случае использования термощупа для мяса извлеките его
перед грилированием.
Баранина
Вид мяса Полка Температура, °C
Время в минутах
на 1 кг мяса
Ножка/лопатка/ребры‐
шки
2 160 80-100
РУССКИЙ 33
Kommentare zu diesen Handbüchern