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Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de

prateleira

Profiteroles/éclairs

160 - 180 25 - 45 1 / 4

Bolo areado (seco) 150 - 160 30 - 45 1 / 4

Pré-aqueça o forno.

Bolos/bolos pequenos/pães em tabuleiros para assar

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de

prateleira

Biscoitos de massa de

manteiga

150 - 160 20 - 40 1 /4

Short bread / Bola-

chas de manteiga /

Biscoitos

140 25 - 45 1 / 4

Biscoitos feitos com

massa batida

160 - 170 25 - 40 1 / 4

Pastéis feitos com cla-

ras, merengues

80 - 100 130 - 170 1 / 4

Biscoitos de amêndoa 100 - 120 40 - 80 1 / 4

Biscoitos de massa le-

vedada

160 - 170 30 - 60 1 / 4

10.8 Pizza

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate-

leira

Pizza (massa fina)

200 - 230 15 - 20 2

Pizza (com muitos ingre-

dientes)

180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinafres 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine (flan sal-

gado)

170 - 190 45 - 55 1

Flan suíço 170 - 190 45 - 55 2

Cheesecake 140 - 160 60 - 90 1

Bolo de maçã, coberto 150 - 170 50 - 60 1

Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1

PORTUGUÊS 21

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