AEG KSE782220M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 7)

• 1,5 kg cūkas (no jaunas cūciņas)

pleca ar ādu;

• sāls

• pipari

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

• 150 g smalki sagrieztu seleriju

• 1 puravs, sagriezts

• 1 maza tomātu konservu kārba,

smalki sagrieztu (400 g)

• 250 ml krējuma

• 2 ķiploka daiviņas, notīrītas un

saspiestas

• svaigs rozmarīns un timiāns

Metode:

Ar asu nazi iegrieziet ādā rombus.

Ieberziet ar sāli un pipariem un

apbrūniniet no visām pusēm olīveļļā uz

dziļās cepešpannas, pēc tam izņemiet.

Cepešpannā sautējiet selerijas un

puravus nelielā eļļas daudzumā, tad

pievienojiet tomātus, krējumu, ķiploku

daiviņas, rozmarīnu un timiānu, samaisiet

un uzlieciet maisījumam pa virsu cūkas

plecu. Ielieciet cepeškrāsnī.

• Laiks cepeškrāsnī: 130 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

4.6 Zviedru Svētku Cepetis

Sastāvdaļas:

• 200 g žāvētu plūmju

• 150 ml baltvīna

• 1,5 kg cūkgaļas filejas vai teļa

muguras (bez kauliem)

• 1 vidējs sīpols

• āboli

• sāls, pipari un paprika

Metode:

Plūmes uz divām stundām iemērciet

baltvīnā. Gaļu noskalojiet ar ūdeni un pēc

tam nosusiniet. Gaļas apakšpusē

izveidojiet divus iegriezumus un katrā

iegriezumā ievietojiet plūmi, iespiežot to

pēc iespējas dziļāk gaļā. Ļaujiet gaļai

mazliet nostāvēties un ievietojiet to

dziļajā cepešpannā tā, lai puse, kurā nav

plūmju, atrastos ar skatu uz augšu.

Nomizojiet sīpolus un ābolu, sagrieziet

astoņās daļas un novietojiet apkārt

cepetim. Vīna, kurā tika mērcētas

plūmes, atlikumam pielejiet ceturtdaļu

litra ūdens un pārlejiet cepetim.

Piemērotas piedevas ir kroketes,

kartupeļu sacepums, brokoļi vai

tamlīdzīgi.

• Laiks ierīcē: 60 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

4.7 Teļa Locītava

Sastāvdaļas:

• 1 teļa aizmugurējā locītava 1,5 - 2 kg

• 4 šķēles vārīta šķiņķa

• 2 ēdamkarotes eļļas

• 1 tējkarote sāls

• 1 tējkarote saldās sarkanās paprikas

• 1/2 tējkarotes bazilika

• 1 maza sagrieztu sēņu konservu

kārba (280 g)

• zupas dārzeņi (burkāni, puravs,

selerija, pētersīļi)

• ūdens

Metode:

Veiciet 8 gareniskus iegriezumus

visapkārt teļa locītavai. Sagrieziet četras

vārītā šķiņķa šķēles uz pusēm un ielieciet

tās iegriezumos. Sajauciet eļļu, sāli,

papriku un baziliku un uzklājiet uz teļa

stilbiņa. Ielieciet teļa stilbiņu cepešpannā

un uzlieciet tam pa virsu sēnes.

Pievienojiet teļa locītavai zupas dārzeņus

un ūdeni. Apakšai jābūt nosegtai ar 10–

15 mm šķidruma slāni. Apgrieziet gaļu

otrādi pēc aptuveni 30 minūtēm.

• Laiks ierīcē: 150 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

4.8 Ossobuco

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes sviesta

apbrūnināšanai

• 4 teļa kājas šķēles, apmēram 3 - 4 cm

biezas (grieztas šķērsām kaulam)

• 4 vidēja lieluma burkāni, sagriezti

mazos kubiciņos

• 4 selerijas kāti, sagriezti mazos

kubiciņos

• 1 kg gatavu tomātu, kas ir nomizoti,

sagriezti uz pusēm, ar izņemtām

serdēm un sagriezti kubiciņos

• 1 bunte pētersīļu, nomazgātu un rupji

sagrieztu

• 4 ēdamkarotes sviesta

• 2 ēdamkarotes miltu apkaisīšanai

• 6 ēdamkarotes olīveļļas

• 250 ml baltvīna

• 250 ml gaļas buljona

LATVIEŠU 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 27 28

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare