AEG KS8404021M Kochbuch PDF herunterladen (Seite 8)

Gans, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 2300 bis 4700 g.

Zubereitung:

Gans in eine feuerfeste Ofenform legen

und nach Belieben würzen. Gargut nach

30 Minuten wenden. Im Display wird eine

Erinnerungsmeldung angezeigt.

– Einschubebene: 1

Putenbrust

Einstellungen:

KT Sensor-Automatik, Kerntemperatur 75

°C.

Zubereitung:

Putenbrust (ohne Knochen) nach Belieben

würzen, KT Sensor einstecken und in eine

feuerfeste Ofenform legen.

– Einschubebene: 1

Hähnchenschlegel

Zutaten:

• 4 Hähnchenschlegel à 250 g

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml Sahne

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel roter Paprika

• 1 Teelöffel Curry

• 1/2 Teelöffel Pfeffer

• 250 g geschnittene Champignons aus

der Dose

• 20 g Speisestärke

Zubereitung:

Hähnchenschlegel waschen und in einen

Bräter geben. Die restlichen Zutaten mit-

einander vermischen und über die Hähn-

chenschlegel geben.

– Garzeit: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

Coq au Vin

Zutaten:

•1 Hähnchen

•Salz

•Pfeffer

• 1 Esslöffel Mehl

• 50 g Butterschmalz

• 500 ml Weißwein

• 500 ml Geflügelbrühe

• 4 Esslöffel Sojasauce

• 1/2 Bund Petersilie

• 1 Thymianzweig

• 150 g Speck, gewürfelt

• 250 g Egerlinge, geputzt und geviertelt

• 12 Schalotten, geschält

• 2 Knoblauchzehen, geschält und ge-

presst

Zubereitung:

Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit dem Mehl bestäuben.

Butterschmalz in einem Bräter auf der

Kochstelle erhitzen und das Hähnchen da-

rin von allen Seiten anbraten. Weißwein,

Geflügelbrühe und Sojasauce dazugießen

und aufkochen lassen.

Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel, Pil-

ze, Schalotten und Knoblauchzehen dazu-

geben.

Nochmals aufkochen lassen, dann mit ei-

nem Deckel a/jointfilesconvert/1017440/bgedeckt in das Gerät stel-

len.

– Garzeit: 55 Minuten

– Einschubebene: 1

Ente à l'orange

Zutaten:

• 1 Ente (1,6 - 2,0 kg)

•Salz

•Pfeffer

• 3 Orangen, geschält, entkernt und in

Würfel geschnitten

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Orangen zum Auspressen

• 150 ml Sherry

Zubereitung:

Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit der Schale einer Orange

einreiben.

Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln

füllen und zunähen.

Ente mit dem Rücken nach oben in den

Bräter legen.

Orangen auspressen, mit dem Sherry mi-

schen und über die Ente gießen.

Ente in das Gerät geben; nach 30 Minuten

wenden. Ein Signal ertönt.

– Garzeit: 90 Minuten

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