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Mettere gli spaetzle in una teglia da for-

no imburrata.

Preparare e tagliare il sedano e la carota

a cubetti. Saltare brevemente il tutto nel

burro nella padella. Aggiungere il bro-

do, coprire e far cuocere le verdure per

5 minuti. Togliere la padella dal fuoco.

Aggiungere mescolando la crema di for-

maggio. Condire le verdure con sale e

pepe.

Versare la salsa alle verdure sugli spaetz-

le. Con delle forbici tagliare l'erba cipol-

lina sul piatto. Spargere il formaggio

grattugiato e aggiungervi la panna.

– Tempo di cottura nel forno: 12 minuti

– Livello: 2

Patate e zucchine gratin

Per 2 persone.

Ingredienti:

• 250 g di patate

• 200 g di zucchine

•sale

• pepe bianco macinato fresco

• 130 g di formaggio grattugiato misto

(come mix per pizza)

• 1 lattina piccola di acciughe, 60 g

• 1 spicchio di aglio, schiacciato

• 1 scalogno finemente tagliato

• 150 ml di panna intera

• erbe fresche (come basilico, maggio-

rana, origano, timo) o mix per condi-

mento

• un po' di olio d'oliva

Metodo:

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili.

Lavare le zucchine e asciugarle con cura

con un panno da cucina. Tagliarle a fette

sottili. Ungere leggermente una teglia

con l'olio d'oliva.

Mischiare le fette di patate e zucchine e

condire con sale e pepe. Mescolare 100

g di formaggio, l'aglio e gli scalogni e si-

stemare a strati nella teglia con le acciu-

ghe.

Mescolare la panna con il resto del for-

maggio. Aggiungere le erbe tagliate fi-

nemente o il mix per condimento. Me-

scolare con cura e spargere sul piatto.

– Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

– Livello: 1

Formaggio gratin

Per 3 persone.

Ingredienti:

• 8 fette di pane bianco

• 100 ml di vino bianco

• 1 cipolla, tagliata ad anelli sottili

• 100 g di formaggio grattugiato (gro-

viera o alpino)

• 400 ml di latte

•3 uova

•sale

• pepe nero macinato fresco

• noce moscata appena tritata

• 100 g di pancetta affumicata tagliata a

cubetti

• 40 g di burro in fiocchi

• 1 mazzo di erba cipollina

Metodo:

Tagliare il pane diagonalmente in en-

trambe le direzioni per creare 32 trian-

goli. Sistemare strati alternati di pane e

anelli di cipolla in una teglia piatta. Irro-

rare con il vino bianco.

Montare il formaggio con il latte e le uo-

va. Condire a piacere e versare sopra il

pane. Spargere in modo omogeneo la

pancetta sul piatto e aggiungere sopra i

fiocchi di burro.

Distribuire l'erba cipollina sul piatto pri-

ma di servire.

– Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

– Livello: 1

Sformato di porri

Per 2 - 3 persone.

Ingredienti:

• 500 g di porri

• 250 g di quark (semigrasso)

• 50 ml di crème fraîche

•1 uovo

• 50 g di formaggio grattugiato, come

Parmigiano

• 1 spicchio di aglio

•sale

• pepe nero macinato fresco

• 2 - 3 fette di prosciutto

• 1 cucchiaio pieno di pangrattato

• fiocchi di burro

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