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Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Baguette pronte da

cuocere 40 - 50 g,

surgelate

200 25 - 35 2

10.13 Umidità Elevata

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia

Crema/flan in

piatti singoli

90 35 - 45 2

Uova strapazza-

90 - 110 15 - 30 2

Timballo

90 40 - 50 2

Filetto di pesce

sottile

85 15 - 25 2

Filetto di pesce

spesso

90 25 - 35 2

Pesce piccolo fi-

no a 0,35 kg

90 20 - 30 2

Pesce intero fino

a 1 kg

90 30 - 40 2

Gnocchi al forno 120 - 130 40 - 50 2

Continuare la cottura per un'altra mezz'ora con la porta chiusa.

10.14 Umidità media

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della griglia

Tipi di pane diffe-

renti, 0,5 - 1 kg

180 - 190 45 - 60 2

Panini 180 - 200 25 - 35 2

Pane dolce 160 - 170 30 - 45 2

Panini dolci di

pasta lievitata

170 - 180 20 - 35 2

Pietanze dolci al

forno

160 - 180 45 - 60 2

Brasato/stufato 140 - 150 100 - 140 2

ITALIANO 33

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