9.7 Пицца
Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение про‐
тивня
Пицца (на тонкой
основе)
200 - 230
1)2)
15 - 20 2
Пицца (с большим
количеством начин‐
ки)
180 - 200 20 - 30 2
Открытые пироги 180 - 200 40 - 55 1
Флан со шпинатом 160 - 180 45 - 60 1
Киш Лоран 170 - 190 45 - 55 1
Швейцарский флан 170 - 190 45 - 55 1
Чизкейк 140 - 160 60 - 90 1
Закрытый яблоч‐
ный пирог
150 - 170 50 - 60 1
Овощной пирог 160 - 180 50 - 60 1
Пресный хлеб
230 - 250
1)
10 - 20 2
Флан из слоеного
теста
160 - 180
1)
45 - 55 2
«Фламмкухен» (по‐
хожее на пиццу
блюдо из Эльзаса)
230 - 250
1)
12 - 20 2
Пироги
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Предварительно разогрейте духовой шкаф.
2)
Используйте противень для жарки.
9.8 Жарка
• Для жарки используйте
жаростойкую кухонную посуду (см.
инструкции изготовителя).
• Большие куски мяса можно жарить
непосредственно в противне для
жарки (если прибор им
укомплектован) или на решетке над
противнем для жарки.
• Постные куски мяса следует
готовить в сотейнике под крышкой.
Тогда мясо будет более сочным.
• Для получения поджаристой
корочки все виды мяса можно
жарить в сотейнике без крышки.
• Рекомендуется готовить в приборе
мясо и рыбу весом 1 кг и выше.
• Чтобы избежать пригорания к
противню выделяющихся мясных
соков, добавьте в него немного
жидкости.
• При необходимости
переворачивайте обжариваемый
продукт по истечении 1/2–2/3
времени приготовления.
• Несколько раз в течение жарки
поливайте выделяющимся соком
крупное жаркое и птицу. Это
позволяет получить прекрасное
жаркое.
• Прибор можно выключить
приблизительно за 10 минут до
РУССКИЙ 25
Kommentare zu diesen Handbüchern