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Biscoitos

Alimento Função Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de pra-

teleira

Biscoitos de

massa areada

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 160 10 - 20 3

Short bread /

Bolachas de

manteiga / Tiras

de pastelaria

Ventilado + Re-

sistência Circ

140 20 - 35 3

Short bread /

Bolachas de

manteiga / Tiras

de pastelaria

Aquecimento in-

ferior/superior

160

20 - 30 3

Biscoitos feitos

com massa bati-

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 160 15 - 20 3

Pasteis de cla-

ras / Merengues

Ventilado + Re-

sistência Circ

80 - 100 120 - 150 3

Maçapão Ventilado + Re-

sistência Circ

100 - 120 30 - 50 3

Biscoitos de

massa levedada

Ventilado + Re-

sistência Circ

150 - 160 20 - 40 3

Pasteis de mas-

sa folhada

Ventilado + Re-

sistência Circ

170 - 180

20 - 30 3

Pasteis Ventilado + Re-

sistência Circ

160

10 - 25 3

Pasteis Aquecimento in-

ferior/superior

190 - 210

10 - 25 3

Small cakes /

Bolos pequenos

(20 por tabulei-

ro)

Ventilado + Re-

sistência Circ

150

20 - 35 3

Small cakes /

Bolos pequenos

(20 por tabulei-

ro)

Aquecimento in-

ferior/superior

170

20 - 30 3

Pré-aqueça o forno.

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