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Resultado da cozedura Causa possível Solução

O bolo está demasiado

seco.

A temperatura do forno

é demasiado baixa.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempe-

ratura do forno superior.

O bolo está demasiado

seco.

O tempo de cozedura é

demasiado longo.

Quando voltar a cozer,

defina um tempo de co-

zedura menor.

O bolo não está aloura-

do uniformemente.

A temperatura do forno

é demasiado elevada e o

tempo de cozedura é

demasiado curto.

Defina uma temperatura

do forno mais baixa e

um tempo de cozedura

mais longo.

O bolo não está aloura-

do uniformemente.

A massa não está distri-

buída uniformemente.

Distribua a massa unifor-

memente pelo tabuleiro.

O bolo não fica cozido

no tempo de cozedura

indicado.

A temperatura do forno

é demasiado baixa.

Quando voltar a cozer,

seleccione uma tempe-

ratura do forno ligeira-

mente superior.

10.3 Ventilado + resistência

circular

Cozer num nível do forno

Cozer em formas

Tipo de cozedura Posição da prate-

leira

Temperatura em

°C

Tempo em minu-

tos

Bolo em coroa ou

brioche

2 150 - 160 50 - 70

Bolo da Madeira/

bolo de frutas

1 - 2 140 - 160 50 - 90

Fatless sponge

cake

150 - 160

25 - 40

Base para tarte -

massa areada

170-180

10 - 25

Base para tarte -

massa batida

2 150 - 170 20 - 25

Apple pie (2 for-

mas de Ø 20 cm,

desfasadas diag-

onalmente)

2 - 3 160 60 - 90

Pré-aqueça o forno

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